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红酒蔬菜炖牛肉-川菜

来源:80酷酷网  更新时间:2010-07-04  点击:123

  

原料:

     牛腩,洋葱,胡萝卜,芹菜,土豆,西红柿,红酒

调料:

      番茄酱,盐,糖,香叶(最好有),酱油


步骤:

      1,胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块,洋葱切细片,芹菜切段,牛腩切块。
    
      2,锅加热,放少许油,橄榄油最好。放入洋葱炒香。

      3,放入牛肉翻炒到变色。

      4,放入蔬菜翻炒两分钟。

      5,倒入至少一水杯的红酒,半瓶更好。

      6,全部东西都转入炖锅中,加入水,大约刚刚没过牛肉就可以了,同时放入香叶。然后中水煮开后,捞去浮末,转小火慢炖。

      7,炖到牛肉烂了,倒些番茄酱增加浓郁的口感,可以多用一些。

      8,倒入一两勺生抽酱油可以增香。

       9,最后放入糖和盐调出适合自己的味道,然后大火收汁就可以了。

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