用料：莼菜，鹌鹑蛋，河虾，苟杞
调料：麻油
做法：
1．把莼菜用清水浸泡15-30分钟，河虾剪去长须；
2．锅水放清水（想过用高汤来烹制，后来觉得高汤太厚重，不够纯）煮开；
3．放入河虾，水开后关小火，把鹌鹑蛋一个个小心地整个打入汤中；
4．蛋熟后下莼菜、苟杞煮1-2分钟，加盐、干贝素即可；
5．取小碗，每碗中放入三颗鹌鹑蛋、莼菜、虾，再淋上少许麻油，瞬即芳香扑鼻，秀色可餐。
三潭印月-浙菜
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