食品及食品原料加工与储藏———越南食品工业的走向

　　越南拥有8000多万人口，其中75％的人从事农业，农业产品在其出口产品中占有极大的比重。在未来的几年，越南计划全面发展农业、林业及渔业，使每年平均产出增长速度保持在4．5％～5％。同时，决定将发展经济的重点放在出口和加工、消费工业上，而食品和食品工业是其中很重要的一部分，并且伴随着食品和食品加工业逐步建立和发展畜牧业和养殖业，实现加工工业多样化发展。如适度发展对肉类、牛奶、渔产品及水产品、蔬菜、水果、蔗糖等产品的再加工以满足国内及出口市场的需求。虽然越南的进口越来越大，但目前越南已成为全球第二大大米出口国，每年出口值增长很快，其中增长的很大部分来自农产品、食品、消费品。因此，目前越南对食品包装工业、加工业及加工成套产业的发展要求越来越迫切。

　　为了实现目标，越南需要引进加工工业的机械设备，相关配套产业上加大投入，尤其是在食品和食品加工行业上，政府鼓励利用本地资源开展各种农副产品的深加工，提高出口附加值。如越南盛产水果，年产量达到380多万吨，但越南水果加工技术落后，出口仍以鲜果为主，附加值低，运输过程中损耗较大。为解决这一问题，越南打算进口一批加工设备，投建一批水果加工厂，将加工能力从目前的10万吨／年提高到70万吨／年。与此同时，越南政府还鼓励外商尤其是中国企业家投资水果加工工业，并给予政策优惠。业内人士认为，中国企业可考虑向越南输出生产技术和加工设备，或在越南投资建立水果加工厂，投入设备和技术，利用当地原料生产鲜果汁、罐头、糖果等系列产品。随着越南食品工业发展，对各种食品加工设备如：切片机、烘焙机械、搅拌机、灌装机及各种食品生产线、成套设备的需求量将日益增大。据悉，目前越南该类产品主要从日本、欧美进口，而中国的产品在价格及质量上则更具有竞争力。同时随着越南农产品出口份额的扩大，越南加工工业特别是包装印刷业急需投资和发展，以满足日益增长的国内外食品及食品加工业的发展需求。

　　中国食品企业可望占得先机随着越南国内消费能力的提高，市场对食品的需求量急剧增长，而越南本国的生产设备陈旧，技术落后，资金匮乏，市场缺口较大，中国产品进入越南市场正是良机。同时，越南作为农业大国，具有丰富的自然资源，急需引进先进的食品、水果、农副产品的加工、生产、包装、卫生、贮藏设备，进行深加工，提高产品出口附加值。据越南国家计划与投资部2002年初公布的统计数据表明，至2001年底，越南食品工业吸收外资项目达165个，总金额23．53亿美元，但仍远远无法满足不断增长的市场需求，因此，越南政府鼓励外国公司特别是中国企业与越南企业开展在这一领域的合作。而中国的食品制造及加工业已非常成熟，积极拓展国际市场，已成为入世后中国企业的必然选择；同时，越南的消费者对中国食品接受能力强，如奶制品、糖果产品、方便食品、软饮料以及食品添加剂和食品加工生产设备等需求量很大，其中冰淇淋类产品，在越南的市场零售价就要比中国国内的高出1～2倍，因此，中国企业挺进越南市场可望占得先机。

　　此外，越南作为水产品的出口大国，拥有丰富的水产资源，仅2002年头两个月就完成全年出口计划的15％，计划今年产量达230万吨，出口创汇达21亿美元。据越南岘港市进出口产品加工经营公司副总经理阮大山介绍，中国是一个十分重要的水产品出口市场，该公司希望同中国方面合作，进行水产品的深加工等，越南可以提供丰富的水产品资源。

　　政策优惠诱人，越南欢迎中国企业投资和发展贸易为了促进越南国民经济的快速发展，越南政府于2001年6月做出决定：调整对华贸易政策，降低边贸关税及费用，吸引中国的先进技术到越南投资，同时，鼓励越南发达地区的商家到北部边境口岸开办公司。具体措施包括：为增强越南的购买力，希望中国从越南进口植物油、水果、水产品、热带蔬菜等商品；中国的企业在口岸经济区可设厂，越南政府给予诸多优惠政策扶持发展；中国的货物通过越南运往东南亚其他国家，享受和和越南企业同等的待遇，并且手续快捷方便，一次提供手续，可长期使用；加强中越两国企业间的经贸合作，尤其欢迎中国企业到越南投资办厂，在越南生产，再出口到东盟其他国家。

　　尽管越南食品工业对中国企业求之若渴，但业内人士同时也特别提醒：中国产品要打开越南市场，必须充分发挥产业优势，重点开展食品加工技术和设备等方面的出口。此外，通过积极参加越南的各种国际展览会，在产品刚进入市场时，要配合全方位的营销策略，如电视广告、平面广告、促销活动等，引导消费者的口味，培育知名品牌，而且越南消费者的消费有很强的从众心理，比较重视品牌效应。同时，以越南胡志明市为主的南方市场是个更广阔的市场，消费能力更显著于以河内为主的北方市场，而且有近100万华侨，对中国产品接受能力强，产品进入北方市场后要积极通过国越南进出口公司将产品再推广到南方市场，或在越南设立办事机构等，这样才能全面开拓越南市场。(据汉高食品网)