港人工作至上，生活节奏急速，即使感到劳累，亦无暇休息。香港大学中医药学院调查发现，近六成受访港人有疲劳，患上慢性疲劳综合症的有六成四，以工程师、管理高层以及女性较易患病，相信与工作性质以及女性的生理结构有关。

　　 慢性疲劳综合症是一种常见都市病，患者会持续半年以上出现无力、疲累、头痛、记忆力下降等体力及脑力疲劳征状。

　　 要消除疲劳，必须注意预防疲劳，在工作中掌握劳逸结合的自我调整转换法，不使之过劳，就不易导致「劳则耗气」的疲劳因素形成。一旦已有疲劳产生的征兆时，用食养的方法补充营养，恢复体力是一种有益的措施。

　　 消除疲劳的食养，一是增强体质的食物，尤其是增加蛋白质的营养滋补品，如鸽肉、鸡肉、鹌鹑、鱼肉等；二是补气养阴的药饵，尤其是补气的药品，如人参、北芪、淮山、银耳等；三是提神醒脑的食物，如茶叶、咖啡、啤酒等；四是芳香开窍的食物，如薄荷、桂皮、生姜、柠檬等。在食养处方中也常与上述几方面的食物配伍使用，制成营养滋补、提神醒脑，芳香可口、增强体质的食饵。

　　 党参是一味具有补中益气功效的中药材，对气虚不足，倦怠乏力，脾虚食少之慢性疲劳综合症人士非常适合。《本草正义》说：党参「力能补脾养胃，润肺生津，健运中气，本与人参不甚相远，其尤可贵者，则健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻，鼓舞清阳，振动中气，而无刚燥火弊。」而现代药理研究，党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力。

　　 党参的味道甘香，药性和润，健脾力佳，可配合红枣、粳米煲粥作食疗，有健脾开胃，益气提神的功效。用料是防党参一两，鸡心红枣去核十五枚，炒香粳米二两。用六碗清水煎为一碗，弃渣饮茶。

　　 「党参淮山鹌鹑汤」、「党参淮山鸽肉汤」都是一些美味可口，又有滋补功效的汤水，对脾胃气虚之神疲乏力人士特别有帮助。

　　 如不喜欢用家禽，可以用猪肉代替，虚烦明显者，可加水鱼一只同煲。

　　「党参淮山猪蹄汤」用料是防党参一两，淮山一两，南枣四枚，猪蹄二只，金华火腿一小块。

　　 将党参、淮山，南枣用清水浸洗；猪蹄切成小块，与金华火腿同放入沸水中出水；将所有材料放入瓦煲内，加水煮约三小时，调味即可连汤料同食。此汤有补中益气，健脾养阴的功效，可作为保健汤水常服。

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