炒鱿鱼时，直接下油锅炒是不对的，记得多做一步，鱿鱼鲜嫩更美味
昨天邻居大姐约着一起去逛超市，本想着就买点蔬菜就回来了，没想到却被海鲜区的大鱿鱼给吸引了，个头大，看着还特别的新鲜，价格也不算贵，想着孩子有段时间没吃了，所以买了3只大鱿鱼。
鱿鱼的吃法有很多，孩子爱吃的就是炒鱿鱼了，放几个辣椒或者其他喜欢的蔬菜随便一炒，嫩滑爽口，味道鲜美，特别的好吃。炒鱿鱼做法简单，但是有很多人做出来的并不好吃，鱿鱼不鲜嫩，嚼不烂咬不动，腥味还特别的浓重。
之所以炒好的鱿鱼的不好吃，那是因为大家在炒鱿鱼的时候忽略了一个很重要的步骤，所以才导致不好吃的。今天呢，就和大家说一说炒鱿鱼正确又好吃的做法。炒鱿鱼时，直接下油锅炒是不对的，记得多做一步，鱿鱼鲜嫩，更美味。
家常炒鱿鱼的详细做法：
步骤一：鱿鱼化冻，去掉内脏，里面的一层白色膜，以及外面的那层发黑的膜。
步骤二：然后把鱿鱼放入清水中洗干净，沥干水分切成块状或者条状。
步骤三：生姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段，大蒜剥皮切蒜末，大葱剥皮切碎，辣椒洗干净切块。
步骤四：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入鱿鱼翻炒均匀。
步骤五：一直翻炒到鱿鱼变色断生，然后倒入青椒炒匀，继续倒入适量的生抽、食盐、白糖，炒匀入味后，就可以关火盛出食用了。
烹饪小技巧：
炒鱿鱼的时候，鱿鱼直接下油锅是不对的，记得多做一步，这一步就是记得把鱿鱼外面的那层发黑色的膜给撕掉，这样鱿鱼不仅变得亮白清爽了，吃起来还爽滑入味，没有一点腥味。另外，在炒鱿鱼的时候，还要注意掌握火候和时间，千万不要炒太久的时间，因为时间久了，鱿鱼就变老了。
