榴莲为什么是臭的(榴莲外形怎么写)

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据研究表明,榴莲之所以会臭,是因为它的果肉里含有丰富的含硫化合物,如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚和二烯丙基四硫醚等,若其臭味不够浓郁的话,则说明上面这些营养成分的含量少了。

榴莲为什么臭,越臭越好吗?

不仅如此,榴莲的臭味还直接关系到它的成熟度,这可是决定榴莲臭不臭的重要原因。一般来说,越熟的榴莲通常会越臭,因为只有在最成熟时,其含硫化合物才最多,而那些不熟的榴莲,除了不够臭之外,闻起来还会带点类似青草的气息。

由此可见,如果我们想吃榴莲的话,一定要尽量选择最臭的那一个!

资料来源:悈籽.泰国常识[M].百花洲文艺出版社,2017,12:17.

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