怎么自己做煎饼果子

优质回答:

1、首先我们准备面粉，然后碗中倒入面粉，并加入清水，搅拌均匀，放在一边留着备用，然后在准备一些配菜，比如榨菜，鸡蛋，火腿肠，葱花等等。2、平底锅少刷一点点油，然后舀上一勺面糊，放入锅中，铺匀，等到煎饼表面基本凝固后，再打上鸡蛋，并且把鸡蛋液也铺匀。用小火把鸡蛋烙至基本凝固，翻过来。3、然后在上面可以放一些榨菜，生菜，薄脆，火腿肠，鸡柳等等，抹上甜面酱或者辣椒酱，还可以放入油条，味道也是不错的哦，有条件的也可以撒上一些芝麻。接下来把煎饼两边往中间一折，再卷起来在中间切断，装袋子里就可以吃了。

先准备面糊:绿豆面白面3:2或2:1我都试过均可。面:水比例为1：2，一定调到稀溜溜的，摊饼时才容易摊开摊薄，面糊早点准备泡开更好。准备煎饼其它配料:切葱花、烤芝麻、炸油条(或薄脆)。准备鸡蛋。

准备调味酱:大酱、酱豆腐、辣酱

舀几勺面糊到饼铛，用宽板(我用的切面铲)边转边把多余的面糊赶到边上去。注意不要前后左右赶面糊，饼容易出漏洞。如果面糊舀少了，不用担心，可以再舀几勺补救，不影响。

煎饼成型后，打鸡蛋，等鸡蛋收干时，撒葱花撒黑芝麻，稍后翻个。注意观察饼要已完全成型并脱离饼铛，否则翻个时容易把饼撕破

抹大酱、豆腐乳、韩式辣酱

放油条(或薄脆)(或一切)

整理成型，包成小包裹样。开吃！