咸鸭蛋怎么吃不会太咸?

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很多养鸭的农民朋友会做咸鸭蛋,这是一种十分美味的食物,不少人喜欢吃,就是有人受不了那个咸味。那咸鸭蛋怎么吃不会太咸呢?想了解的朋友可以看看下文哦。

咸鸭蛋怎么吃不会太咸?(图1)

一、咸鸭蛋怎么吃不会太咸?

1、浸泡或水煮法

(1)取出已经很咸很咸的咸鸭蛋,洗掉表面的盐,然后放入清水中浸泡几个小时,时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定,然后用清水煮熟吃,这样咸鸭蛋就不会太咸了。

(2)用淡盐水泡4个小时,再用清水煮,咸味会变淡。一定要淡盐水,白水不行。

(3)用温水浸泡,一天一换水,一周左右就会变淡。

(4)熟的咸鸭蛋,也可以去掉皮,再用水煮十分钟,味道会变淡。

2、作菜肴吃

(1)咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀,做成清口的小菜。

(2)将生咸鸭蛋1个磕入碗内,加入鲜鸡蛋,2个,用筷子将蛋黄挟碎,然后将蛋液打散,并加入适当冷水搅匀,再放入葱花、味精、香油(或猪油),入锅用急火蒸10分钟,取出即成一碗可口的鲜蛋羹。

(3)咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤,汤不用加太多盐,味道也好喝。此菜汤清淡去火,味道独特,又简单易行。

(4)把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒,味道也会变淡的。

(5)腌制得盐味过重的咸鸭蛋,咸蛋黄都特别有味道,是很多菜肴的好伴侣。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者。

咸鸭蛋怎么吃不会太咸?(图2)

二、咸鸭蛋的营养价值

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。

1、咸鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。

2、咸鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血。

3、咸鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

4、咸鸭蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制,盐分进入蛋内,蛋白质因盐的作用,发生了缓慢的变性凝固变化,脂肪从蛋白质中挤出聚集在益气,因而咸鸭蛋切开时可以看到明显的油。

咸鸭蛋怎么吃不会太咸?(图3)

好啦,以上就是小编今天要给大家分享的全部内容了,如果各位也喜欢吃咸鸭蛋,可以用上面的方法来做着吃,就不会那么咸了,另外咸鸭蛋的营养价值也较高,各位可以适当食用。

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