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夏至要吃什么（夏至3种传统美食记得吃）

明日夏至，我们将迎来一年中白昼最长的一天。夏至之后，就都是高温天气了，降水量也都达到全年最高，此时大家一定要注重午休，下午工作起来才会精力充沛。

夏至时节，人的消化系统会变得较为脆弱，饮食应以清淡为主，多食杂粮和苦味食物，多补充水分，增强人体的免疫能力。

明日夏至，3种传统美食记得吃，顺应节气身体好，寓意圆满又安康
夏至，在古代又称为“夏节”，因为夏至不仅是二十四节气之一，也是古代民间的一个节日。在夏至这天，人们要拜神祭祖，此外，还有“清补”、“消夏避伏”等习俗。

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在吃方面，夏至这天也有一些必吃的传统美食。当然，吃什么，一方面是代表了时令，另一方面也寓意了吉祥安康。下面就跟随琦哥来看看吧！

一、吃面条
俗语有云：“冬至饺子夏至面”，在夏至这天，自古就有着吃面的习俗，现在几乎遍及国内绝大部分地区。相传从周朝开始，在夏至这天的祭神仪式中，就要将刚收获的新麦作为贡品。祭祀一结束，人们就用这些新麦制成面条吃，希望获得神灵的庇佑。

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推荐美食：【牛肉西红柿面】
食材：将牛肉、手擀面、西红柿、大葱、生姜、平菇、香菜、番茄酱、生抽、胡椒粉、白糖、鸡精、精盐、白醋、八角

1.酱牛肉切成片，平菇手撕成小块，大葱切段、生姜切片、香菜切段。西红柿用开水烫一下，去皮、切丁。

2.起锅加少许油，下入1个八角、葱段、姜片炒香，再下入西红柿丁，小火炒出红油。

3.加入适量的番茄酱，翻炒起沙。加适量开水煮3分钟，捞出汤中的葱姜、八角。

4.下入牛肉片、平菇，加生抽、白糖、胡椒粉、鸡精，小火煮3分钟后关火。

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5.另起一锅，开始煮面条。面条煮熟后，捞出放入凉开水中过凉。

6.将面条沥水，装入碗中，将煮好的牛肉西红柿汤倒入。将牛肉放在面上，撒上香菜段即可。

二、吃馄饨
在我国的很多地方，有着夏至吃馄饨的习俗。因为“馄饨”与“浑沌”谐音，盘古开天，浑沌初分，所以民间一直有着“夏至吃馄饨，人会更聪明”的说法。这一天，全家人聚在一起吃馄饨，还有着合家团圆的美好寓意。另外，“馄饨一吃，不长痱子”。夏至吃馄饨，又包含了一种祈求健康度夏的美好愿望。

推荐美食：【苋菜馄饨】
食材：猪肉、葱末、香菜末、紫菜、料酒、生抽、精盐、十三香、鸡精、香油、食用油、姜粉、味精、胡椒粉、米醋

1.将猪肉剁碎，加入料酒、生抽、精盐、十三香、鸡精、香油、食用油，放入葱末、姜粉搅匀成馅。

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2.苋菜清洗干净，放入开水中，焯煮1分钟捞出、过凉，攥干水分。

3.将苋菜切成细丝，放入肉馅盆中，拌匀。

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4.开始包苋菜馄饨。锅中烧水，水开下入苋菜馄饨，用手勺沿锅边搅拌，避免粘锅。

5.准备一空碗，放入食盐、味精、胡椒粉、米醋、紫菜、香菜末。将煮好的苋菜馄饨捞入碗中，添入馄饨汤即可。

三、吃鸡蛋
民间一直有着夏至吃蛋的习俗，民谚“夏至吃蛋，石板踩烂”，说的就是吃了鸡蛋，可以强身健体，行走特别有劲。一般都是夏至一大早起床，将鸡蛋煮熟、染成红色，放在小网兜里，系在小孩子胸前，中午就可以吃掉了，寓意着少生病，身体好。

推荐美食：【浇汁荷包蛋】
食材：鸡蛋2个、青红辣椒、香葱、生抽、白糖、胡椒粉

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1.青红辣椒切丁、香葱切末、放入一个碗中，碗中再加入生抽、少许白糖和胡椒粉，搅拌均匀。

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2.热锅温油，打入鸡蛋，煎至定形后再翻面。加入一点清水，加盖焖30秒。

3.将鸡蛋装盘，浇上调好的汁，美味即成。

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