桃仁、杏仁等于果核仁中有些含有毒物质。如杏仁，分为苦杏仁、甜杏仁两种。甜杏仁毒性较小；苦杏仁皮色近红色，个小味苦，含有毒素杏仁甙（氰甙），在消化酶和胃酸的作用下，会分解出剧毒的氢氰酸。这种化学物质造成机体缺氧的中毒，轻者头晕、呕吐，重者昏迷、窒息。成人吃苦杏仁10-12粒，儿童吃6~8粒即可引起中毒，尤其是儿童，吃苦杏仁超过10~ 20粒，就有中毒致死的危险。桃、李、梅、枇杷等果核的仁都含有氰甙，因此亦要谨慎食用。
生吃果仁注意什么
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