多伊西（Doisy,Edward Adelbert）美国生物化学家。1893年11月13日生于伊利诺斯州亨姆。多伊西曾于伊利诺斯大学学习，1914年毕业。他于1920年在哈佛大学获得博士学位参加第一次世界大战的缘故他取得博士学位的时间推迟了两年。1923年他在圣路易斯大学医学院任教，从此他就留在那里工作。 1929年他第一个制备出了结晶形式的雌酮，这是一种女性激素。1939年他领导的小姐确定了两种维素K的化学结构，因此他与达姆分享了1943年的诺贝尔医学和生理学家。
1893年11月13日多伊西出生，美国生物化学家，于1943年获诺贝尔生理学及医学奖。
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