米醋和白醋的区别（才知道，“白醋”和“白米醋”区别这么大？）

导语：才知道，“白醋”和“白米醋”区别这么大？多数人分不清，别乱买

我们的口味分为酸甜苦辣咸五种，我们在做菜的时候基本上每道菜都会放盐，而使用第二多的调味品是辣椒，接着是甜味，再接着是酸味。至于苦味，小编认为是没有人喜欢吃苦的，而酸味和甜味也是我们用的比较少的一种调味品。给食材增添酸味我们一般都会使用醋，醋其实不仅能给食材增加酸味，还能起到一个提鲜的作用，让食材的口感更好。但是醋的种类非常多，经常去超市的朋友都知道，常见的醋有陈醋、米醋、香醋、白醋、白米醋等等，种类非常之多。但是这里面有两个非常容易搞混的，就是白醋和白米醋，很多人都分不清楚。虽然这两种醋只有一字之差，但是区别却非常大，建议大家搞清楚再买。

白米醋和白醋的区别

1.采用原料不同：白醋的原料一般是用清水、食用醋酸以及其它的物质调配而成，可以说现在市面上的大部分白醋都是用这些物质“勾兑”的，粮食的成分很少。而白米醋，原料和米醋很像，都是用大米来当作原料的，再加入一些食用酒精进去发酵而成。

2.制作工艺不同：前面提到了，白醋基本上都是使用勾兑的方式制作的，没什么技术含量，所以市面上白醋的价格也比较便宜。而白米醋一般是使用大米作为原料再加入食盐和食用酒精通过发酵制成的，而且工序比较复杂，这样一来成本也是比较高的，所以市面上的白米醋价格也比白醋要贵。

3.口感不同：白醋使用的原料味道都比较刺激，所以闻起来味道就很冲，如果直接喝下去喉咙会感到火辣辣的，酸味非常浓，但是明显是不自然的酸味，太过浓烈。而白米醋因为是自然发酵，所以闻起来有一股淡淡的清香味，喝起来虽然酸但是味道不刺激，酸味很自然，过后还有回甘的感觉。

4.营养成分不同：因为白醋都是采用勾兑的制作方式，制作过程简单，虽然用料都是食用级别的，但是由于没有粮食的成分，所以基本上是没有什么营养的。而白米醋使用的有大米、麸皮这些物质进行发酵，本身就含有大量的营养物质，虽然经过发酵之后这些营养物质会减少，但是对比起来白米醋肯定还是要比白醋有营养的。

如何分辨白米醋和白醋

1.看瓶身包装：市面上的大多数醋都会在瓶身包装上面写明醋的种类和制作方式，但是也有些不法商家拿着白醋卖着白米醋的价格，关键是成分还不行，所以我们除了看包装还要看一下醋的配料表。

2.看配料表：上面已经提到了白醋和白米醋的制作方式和原材料，所以我们在用料表上面看一下，如果有大米、糯米之类的粮食，这样的一般都是白米醋。如果是勾兑的白醋，基本上不会使用这些粮食的，毕竟用了之后成本就上去了。

3.看营养成分表：我们来看一下营养成分表上面的物质成分，白米醋的成分一般都是蛋白质、维生素之类的，而白醋基本上没有营养成分，有的甚至都没有营养成分表，所以这一点也是很好区分白醋和白米醋的。

以上就是小编今天要跟大家分享的关于白醋和白米醋的区别，两者虽然只有一字之差，但是区别却非常大，看完本文之后相信大家都搞清楚了，以后可别再买错了。喜欢的朋友记得给小编点个赞哟！