炸带鱼的做法大全（这才是炸带鱼的正确做法）

大家好，今天要和大家分享的是，一道炸带鱼的制作。我是一位没事就喜欢喝上二两的人，对于带鱼这道食材，将其用来进行油炸的话，是一道非常美味的下酒菜哦，不知道你们有没有和我一样，特别喜欢吃油炸带鱼呢？

如果你也喜欢吃带鱼的话，那么今天就跟着我一起来了解一下，这道油炸带鱼的具体制作方法吧，做出来的带鱼是健康又好吃，特别适合小家庭厨房去进行制作，食材简单的同时，能做出最美味的菜肴。

我在家制作的带鱼，是前两天我从网上购买回来的，从网上购买回来的带鱼，如果处理不好的话，带鱼的味道是非常腥的，从而会影响到我们做出来的带鱼味道。所以，当我们在对带鱼进行准备的时候，对于带鱼的去腥是非常关键的。

【油炸带鱼】

【制作食材】带鱼，食用油，鸡蛋，面粉，大葱，生姜，白酒

【方法及步骤】

1、首先准备好的带鱼，我们需要将带鱼的鱼鳍全部剪掉，以及鱼头也要将其剪掉，因为这两个地方是非常腥的，不建议用来进行食用。然后将带鱼的肚子，用剪刀剪开以后，将其肚中的内脏全部去除。

在这一步骤中，很多人都喜欢把带鱼身上的鳞给全部刮掉，其实这样的做法是非常错误的，带鱼的鱼鳞是非常营养的，其富含了丰富的蛋白质和铁等营养素，所以我们要尽量的将其进行保留，简单的进行冲洗就可以了。

2、宰杀好的带鱼，我们需要将其剁成段状，装入碗中备用，再用清水对其进行冲洗五六遍，同时准备一颗大葱，将其切成葱丝加入带鱼中，再准备一些姜片加入带鱼中，然后往里面再加入两大勺的白酒，以及一勺食盐将其和带鱼抓拌均匀。

采用这样的方式先对带鱼进行腌制半个小时，就能对带鱼起到最好的去腥作用，还能对带鱼起到一定的调味作用，让做出来的带鱼吃起来没有腥味。除此之外，我们还要准备一个小碗，并往小碗中打入一个土鸡蛋，并加入两大勺面粉，将其搅打成面糊备用。

3、等带鱼被完全的腌制好以后，我们要把腌制好的带鱼放入到面糊当中，将其和面糊搅拌均匀，让每一块带鱼的表面，都能均匀的裹上一层面糊，这样油炸出来的带鱼，吃起来就会更加酥脆。

最后只需起锅热油，锅中加入多一点食用油，油温6成热以后，加入准备好的带鱼段，并用中火对其进行慢炸，将带鱼炸至两面金黄以后，即可把炸好的带鱼控油捞出，酥脆又好吃的带鱼就可以食用了。

【小贴士】

1、带鱼有一定的腥味，采用葱、姜、酒对其进行简单腌制，就能将这些腥味有效去除。

2、在对面糊进行准备的时候，一定要多备上一些面糊，这样才能让带鱼完全裹上面糊。

3、对带鱼进行油炸时，火候不要太大，中火即可。带鱼油炸时，要用筷子不断对其进行翻面处理，防止焦糊。