百合的功效与作用及食用方法（百合养阴润肺，选这样的吃才最好）
百合不仅可以做药材使用，而且也可以平常作为食物使用，是止咳、补肺阴虚的佳品。比如出现风热咳嗽的时候就可以熬制冰糖雪梨汤加百合，下面就为大家介绍几种百合的食用方法：
百合味甘，性微寒，入心、肺经，主打养阴润肺，清心安神。百合被归在补虚类中药范畴。药性比较温和，一般也没有什么副作用。也是出现在卫生部公布的首批药食同源的名单中。
在中药配方中常常能见到百合的身影，如百合固金汤。特别适合有肺热咳嗽，久咳干咳无痰的情况，通常与其他止咳中药一同配伍使用。百合补益效果不错，古有“渗利和中之美药”的誉称，食用新鲜的百合或者百合干均可。鲜百合可用于烹制各种菜肴，如西芹百合等，口感清爽，实属上好的清炒时蔬。而百合干比较适合作为炖品，也适合泡茶。
人群禁忌：
一般人群均可以食用，但研究表明，百合会影响白细胞数量，故不建议长期大量食用。百合虽然药性比较温和，但外感风寒咳嗽、脾胃虚寒、便溏的人也不宜长期使用。此外，直接接触鲜百合鳞片，部分人群可能会引起皮肤瘙痒。
选购：
咱们平常说的百合，是百合花，这种香花的鳞片是不能食用的。能食用的是兰州百合、龙牙百合、卷丹百合等品种的鳞片。选购鲜百合：夏秋季是鲜百合上市季节，可以选择瓣大、肉质厚且均匀、颜色呈白色或者微黄的为最佳。
选购百合干：干品通常有点泛黄，但看起来很通透，有质感。如有黑斑点或者有异常的味道请不要购买。
百合确实是养阴润肺的，它如何使用达到最佳效果已经介绍给大家，如西芹百合等，口感清爽，百合干比较适合作为炖品，也适合泡茶，提醒大家注意食用百合的禁忌人群以及选购时的注意事项。
