碧潭飘雪（花浮茶沉翠烟升）
盛夏三白之一的茉莉花开始绽放，没有新鲜的茉莉花相伴，只能寻来陈年的茉莉花茶，开汤碗泡。回味夏天的味道，从茉莉香开始。
茉莉花茶，又叫茉莉香片，属于花茶，距今已有1000多年历史。最早源于汉代，宋代得到发展，清朝时则被列为贡品。碧潭飘雪属于茉莉花茶的一种，采用高山云雾明前绿茶为茶坯，与含苞未放的茉莉鲜花混合窨制五次后，并保留茉莉干花瓣在茶中。
冲泡方法：
1、茶具：陶瓷壶、盖碗，玻璃茶杯。
2、冲泡水温90℃；
3、投茶量3g，可依据个人口感，增减茶叶用量，茶水冲泡比例是1:50，1g茶50ml水，口感最佳；
4、快速洗茶。
5、陶瓷茶具冲泡，第一道茶汤大约10s后出汤，后续即冲即倒，可冲泡6道茶汤！
透明的玻璃杯冲泡，可观赏花茶在水中飘舞沉浮以及汤色的变化过程。经过茶水浸润，绿色茶叶渐渐地坠入杯底，洁白的茉莉花瓣在杯中慢慢舒展，令人沉醉。
碧潭飘雪干茶外形紧细、微卷、白毫显，有白色干花在茶叶里面，闻之有清新的茉莉花香。
冲泡后香气浓郁、鲜灵。汤色明亮，滋味香甜、鲜醇，品饮此茶，花香不掩茶香，茶香含有花香，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香"啊!
