面筋是什么做的(面筋如何做出来的)

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面筋是什么做的(面筋如何做出来的)2021-07-23 10:08·坚哥笑谈趣史

世间万事,无奇不有。冥冥之中,自有天意。一个人的无意举动,也能改变历史。本文的主人公——孙权,在吴魏两国进行的合肥之战中的一个无奈之举,不想就成就了美味小吃面筋的问世。

孙权的一个举动,成就了当代名吃,面筋的前世与今生

208年十一月,曹操于赤壁之战大败,但大军仍驻扎于荆州北部。十二月,吴军将领周瑜正攻打江陵的曹仁,而孙权则亲自进攻合肥,想开拓西、北两边战线。

孙权手下大将黄盖等人负责往前线押运粮食,一天晚上他们在一家客栈住宿。突然其中一个负责看守的士兵发现在粮车边有几个黑影。随即士兵们和这些人发生搏斗,没过一会这群人就全部被制服了。黄盖他们发现这些人表面上都是百姓的穿着,但是内衣裤都是曹军的统一服饰。黄盖仔细检查了一下粮车,因为发现及时,粮食完好无损,这才松了一口气。

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黄盖

时值梅雨季节,天空时晴时雨。这日天气炎热,兵士闻到了一股酸溜溜的味道,忙报告了黄盖。黄盖立即来到那些有酸味的粮车边,这气味正是从里面发出来的,难道遮盖不严,雨水漏进去了?想想这是不可能的,装车时,他亲自在旁边监督,事后还一车车地反复查看过的,这到底是为什么呢?

黄盖叫兵士拆开一看,大呼不好。原来,其中十多车面粉的遮盖物被人用锐利的刀具戳破,雨水再是顺着那些小洞漏进去的,难怪这些面粉结成团变味了。黄盖猛地想到了那天晚上的盗贼,看来,他们是醉翁之意不在酒,不是来劫粮,而是来搞破坏的。只怪自己**大意,没有想到这一点,酿成大错。大兵压境,战争将临,粮食尤为珍贵。黄盖自知失职罪大,军法难饶,正巧,孙权带着随从察看地势来了,就连忙前去请罪。

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十多车面粉不能食用,孙权感到十分可惜,他在想怎么才能将损失降到最低。他走到粮车旁,随手从面粉袋中挖出一个粉团,拿到鼻子边闻了闻,又仔细地看了看。其它都好,就是有点气味罢了,如果用水清洗一下,把异味去掉,应该照样能够食用。他连忙命侍从端来一盆清水,把粉团放了进去。可是,麦粉团柔韧,下水后仍旧抱成一团,这样,里面的气味怎能跑掉。孙权就把粉团在水中搓了几下。这一来,粉团上的细粉纷纷掉下,粉团反而变得富有弹性更加柔韧了。

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孙权拿起来一闻,异味一点也没有了。他大喜过望,连忙命厨子去烧制。给孙权掌厨的厨师烹饪技艺自然不同一般,他拿走粉团,思忖了一番,就把它切成小块,里面裹入切细的笋干、韭菜、猪肉馅儿,放入油锅中一炸,忙用盘子端了出去。孙权吃了一个后说:“真是一道色、香、味俱全的佳肴。”

他要部下也都来尝尝。大家吃了都赞不绝口。一旁的黄盖更是转忧为喜,忙上前一步来到孙权面前说:“将军,菜肴都得有名,这东西是你所发明,你就给它起个名字吧。”部下也一起附和着说:“将军,就给它起个名吧!”孙权思考了一下,觉得它像牛筋一样韧,又是面粉做成的,就说出:“那就叫它面筋吧!”这一来,面筋就传开了。黄盖因祸得福,自然免去了军法处分。

孙权的一个举动,成就了当代名吃,面筋的前世与今生


每逢大战胜利后,孙权就用面筋犒劳将士。孙权称帝后,每逢佳节,必以面筋宴请群臣。
孙权历代后裔继承本家传统配制工艺,用手工精制成风味独特的面筋。因为面筋是孙权亲手洗出来的,孙权后裔聚居地——浙江富阳龙门古镇把面筋称为孙权面筋,制作面筋亦为洗面筋了。

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