“冬至”这个节日是二十四节气中一个重要节气，属于农历二十四节气中的第22个节气，在古时候有“冬至大如年”的说法。
在中国南方地区，有冬至祭祖的习俗，在北方，每年冬至有吃饺子的习俗。有言之：“冬至临，南汤丸，北水饺”。饺子也被叫做“扁食”，冬至吃饺子防冻耳朵的习俗是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药一事。
相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他在告老还乡时是大雪纷飞，寒风刺骨，他看见南阳白河两岸乡亲衣不遮体，有不少人耳朵被冻烂了，心里很难过，让弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和驱寒药材放锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”，得药物施舍给百姓吃，结果乡亲们的耳朵都治好了，后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，之后人们称它为“饺子”，人们还粉粉传说吃了冬至的饺子不冻耳朵。
时至今日，我也一直相信这个传说，小时候，长辈们也一直这样传说着经历过来的。
冬至节气的特点是日照时间逐渐加长，气温显著下降。
冬至这天太阳光直射南回归线，太阳光对北半球最为倾斜，是北半球各地白天最短，黑夜最长的一天，冬至也是太阳直射点北返的转折点，这天过后，太阳直射点开始从南回归线向北移动，北半球的白天将会逐日增长。
冬至这天，太阳虽低，但温度并不是最低的，真正的严寒在冬至之后，过了冬至表示着即将进入寒冷时节，因此，人们开始“数九”计算寒天。还流传着歌谣哼唱：“一九、二九伸不出手，三九、四九冰上走，五九、六九抬头看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。”还有“冷在三九，热在三伏”的说法。
2021年的冬至是在12月21日，从冬至开始，寒冷的冬天真正开始了，我们要开始注意饮食，特别是体寒的女性，除了保暖，也要注意饮食，多吃含蛋白质，和脂肪的食物，提高能量抵御风寒。
