传说，筷子是妲己发明的。

商纣王性情暴躁、喜怒无常，常因食物冷热咸淡而赐死厨师。为了避免纣王发怒，菜肴呈上后宠妃妲己都会先品尝一下再给纣王。

某次宴会上，仆从端上来的佳肴太烫，但是调换已经来不及，于是妲己急中生智，拔下头上的两根簪子，将菜夹起吹凉后再喂给纣王。

纣王很是受用，于是经常要求妲己这样做。后来妲己觉得簪子用着不顺手，让工匠特制了两根长玉簪，这便是筷子的原形了，慢慢地就流传下来了。

不过这仅是传说，相似的还有姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子等传说。

不过，筷子的历史确实久远，《韩非子·喻老》说：“昔者纣为象箸。”箸，即为筷子，说的就是纣王用象牙制成的筷子。但是也有考古发现在新石器时期中国人就发明了骨制的箸，距今约为6600-5500年。

总之，筷子的使用历史悠久，也使之成为中华饮食文化的标志之一。

现在的筷子花样繁多，木的、竹的、钢的、瓷的、银的……你们家用的什么材质的筷子呢？究竟哪种筷子最健康，最有资格陪伴一日三餐呢？

像金筷子、银筷子、玉筷子、象牙筷子这类，过去都是宫廷贵族用的，现在基本上收藏在各大博物馆。央视新闻曾发布了一个题为《你真的懂中国的筷子吗？》的视频，介绍了故宫博物院收藏的9双各式各样的金玉筷子，精致、奢华，更像是一件艺术品，感兴趣的可以去看看。

虽然我们用不上金银筷子，但是现在也有一种合金筷子，当然这并不是字面意义上的铝合金或不锈钢等金属制成的筷子，而是由高分子材料聚苯硫醚（PPS）和玻璃纤维合成后的材料生产制造而成，这种合成材料目前被广泛用于制造一些高端仪器的零部件，如电脑、电视、汽车等。合金筷韧性强、易清洁，拿在手上沉甸甸的有金属的质感，而且颜值也比较高，是近年来非常流行的一类餐具。

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质量合格的合金筷与劣质合金筷差别很大，劣质的筷子遇热会有很大的异味，和塑料筷子也差不了多少了，可想而知质量如何。

辨别是否是真正的合金筷，一个是看质感，一个是听声音。质感主要体现在做工是否细腻考究，磨边处理细腻平滑、手感舒适，表面磨砂效果细腻有光泽，筷身笔直挺拔、匀称、闭合紧密。而听声音则是当两只筷子碰撞时会发出类似金属碰撞时的清脆响声。

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当然，最保险的还是购买品牌产品，远离伪劣。品牌商可在筷子的包装上使用中准数据推出的特征加密智能识别防伪技术，以便于消费者在购买前查验真伪，不必买回家拆开包装再比对确认。

除了合金筷，木筷、竹筷也是餐桌上较为常见的筷子，这类筷子优点是质量好，性价比高，特别适合用来油炸食品。但是缺点也很致命，吸水性强、容易残留清洗剂、不易清洗、容易发霉……所以家里用木筷、竹筷的，最好6个月就更换一下。

中式的筷子一头圆、一头方，象征天圆地方、阴阳两和。其他一些国家的筷子则有很大不同，比如韩剧里常出现的不锈钢筷子，外形比较扁平，这主要与饮食文化有很大的关系，更方便夹烤炉上的肉。当然没用习惯的话，吃起饭来也很不方便，所以韩式饭菜也会配上勺子。

（由上至下依次为：日式、韩式、中式）

除了这些较为常见的筷子，还有陶瓷筷子、稻谷壳筷子、一次性筷子、塑料筷子等，端看个人喜好，不过也要注意日常清洁，洗完了可以消个毒，安全又卫生。

筷子的正确握法