哈喽大家好，我是老纪很大力！今天给大家带来的是最近超级流行的双口电磁炉/电陶炉的选购攻略。拉出来比拼的是市面上最主流的松下电陶炉和米家的电磁炉，如果你碰巧也对这款产品感兴趣，那么相信你看完老纪的评测，一定就知道应该买哪个啦！
想在家和亲朋好友一起烤肉吗？那你一定需要一台哦！这里说一下，很多小伙伴会担心在家烤肉会不会弄的到处都是挥散不开的油烟，搞得家里好几天都是难闻的油味。
在家里和朋友烤肉几十次的老纪可以负责任的告诉你----不会。动物油的烟点大概在180-190度，只有在明火炙烤下才会把滴出来的油烧出烟，而在家里烤肉，经过老纪几十次的亲自吃肉测试，温度大概在140-150度。从来没遇到过油冒烟的时候，有时候火力太大，煎盘上的油会有点崩，最多弄到桌子上可能附近的地面上也会有。大部分的时候，飘到空中的都是水蒸气，会带着一丝丝的油烟味道，但是吃的时候打开窗户通风，绝对不用担心弄得满屋子都是散不去的味道。
1、外观评测及对比
首先看一下松下的聚嗨盘。这个锅子在京东的售价是2999，活动价有时候会触底到2500。老纪花了1999在沈阳山姆买的。山姆与京东产品的区别是，山姆锅的锅盖是浅蓝色，京东的锅盖是香槟色，材质、大小都是一模一样的，老纪在山姆买锅的时候，还额外赠送了一个香槟色的锅盖，这样看山姆的性价比明显高多了。
聚嗨盘有开关、加减火力以及模式选择这几个按钮。
聚嗨盘是电陶炉，在本质上和另外一款米家的电磁炉有着本质的差别，大家可不要以为是同款产品。
电陶炉就是早期的电炉子，小时候用它煮过泡面。现在的电陶炉在升级的名称之外，外观做的更好看，用了更耐用的电阻丝、更好的防爆面板材质以及一些保护措施，所以售价会高很多。
这款锅的主要卖点除了把两个电陶炉合二为一，就是这个不粘的金色大煎盘了。一家人围在一起用它烤肉，一定是其乐融融，这个尺寸可以容纳5、6个人一起烤。
再来看看小米的双口电磁炉，它的盖子和煎盘都是银灰色的，日常售价是999元，618等活动时能低一些，大家可以多多值得买上的好价。
小米双口电磁炉有两个旋钮和4个按钮，功能更丰富，而且能接入米家APP，通过米家APP控制温度模式，还有更多在线菜谱可以查看，让你瞬间变成大厨。
小米的是电磁炉，工作时本身是不发热的，而是靠发射电磁波摩擦金属键盘/锅具中的金属原子让他们发热，从而烹饪食物。和松下的电陶炉是完全不一样的工作模式，至于哪一款效果更好，在后面也有详细的测试哦。
同样是不粘的煎盘，具体的不粘效果在后面的试吃中有测试。两侧还有两个圆形的凹槽，告诉你肉的正确摆放位置，能最大化加热效率。
接下来看看两款锅具的对比。从外观上看，两者不能说完全相同，只能说一模一样。
再看看灶具的对比，上面的小米双口电磁炉比下面的松下聚嗨盘更宽一些，表面积更大。
煎盘的对比，左侧小米的煎盘略大一些，可以多放几个鸡翅烤。
材质上说不出谁好谁坏，但是松下的因为是电陶炉直接加热，抗热抗爆性应该会更好一些。
小米的煎盘略大一些，松下的香槟色煎盘看起来可能更好看一点，更有食欲一点。
两台机器的控制区对比，上面是小米电磁炉。
松下电陶炉通过左右选择使用转用烤盘或者是直接加热锅具，再通过两侧的开关和加减键来调节火力。小米电磁炉通过选择左右两侧的旋钮能选择特定的加热模式
看动图可以更直观的
这里有非常重要的地方要说一下，小米电磁炉的功率为2200W，松下聚嗨盘是2000W。如果只开单边，那么都可以开到最高功率加热。而如果两边同时使用，那么最大功率依然是2000和2200W，也就是说两边的加热功率都会降低而且相互制约。用小米的举例，把左边的功率升高，右侧的功率就会自动降低。电磁炉模式是99挡，1挡位为一个调节单位。官方给出的数据控温精度最高温差是±3℃，而普通电磁炉的温差可能要达到±20℃
在煎盘模式下，调节的不是电磁炉瓦数，而是加热温度，烤肉更好控制，打开大烤盘模式默认150度，每5度为一个档位调节。一般选择150度就是比较合适而且烹饪效果比较理想的温度，人多需要高频烤肉的话，可以调节到170度，最高可以开到200度。
另外小米双口电磁炉还可以接入米家APP，除了简单明了的设置温度和模式以外，还有多种在线食谱可以选择。
找一个感兴趣的食谱点进去，有配料表以及制作步骤，最后点击“开始”就能自动启动电磁炉到正确的模式和火力。
好啦，外观的评测和对比就到这里了。初步看来，小米电磁炉比松下聚嗨盘更大一些，最重要的加热测试马上就来！
2、性能评测
首先是烧水测试。松下聚嗨盘的电陶炉加热使得它可以加热几乎任何锅具比如钢化玻璃的。而小米双口电磁炉只能使用金属锅具。
倒入同样重量的水，同时用单边最大火力进行加热，功率都是2000W，计算加热速度。
用上透明锅具就能看到松下电陶炉的加热丝，是不是就像小时候的电炉子一样？
烧一段时间后，明显看出来小米电磁炉加热的锅具中水的气泡更大。在8分30秒时，小米电磁炉使用的知吾煮汤锅已经把水烧开了，而到了13分30秒，松下电陶炉才把同样重量的水烧开，这其中可能和钢化玻璃锅的厚度有关系，但是总体来说，电磁炉的加热效率更快。
两个电锅的传热效果都非常好，这边烧开水，伸手去摸旁边的面板，完全没有任何热度，说明热量的损耗并不大。
工作中的电陶炉在升到最高温度后，会进行间歇式的加热，来保护电陶炉面板和内部的组件，这也是导致它热效率不如小米的原因。
最后老纪再用变胖作为代价，为大家实际测试一下两台电热锅具的烤肉效果---这也是老纪选择这两款锅具的最主要原因，家里的多功能锅老纪自己烤肉还行，来朋友的话烹饪效率就捉襟见肘了。
首先是小米双口电磁炉，在桌子上铺上一次性桌布及使用一次性碗，可以减少绝大部分的善后工作。
电磁炉加热效率很快，最开始为了避免达到油脂的烟点，老纪把它开到170度
没想到加热效果这么好，肉很快就已经煎出焦褐感，老纪忙让朋友家宝宝把温度降低到140-150度，这样就能正常的速度边吃边聊了。如果有6、7个人一起吃，那么开到170-180度也绝对能跟上，就是要小心可能会有点崩油。
还有买的4斤小龙虾，桌子都快不够放了。
注意鸡翅这种有一定厚度的食物，是不能用急火烤制的，把它放在烤盘中间或者两侧的不会被直接加热的地方，能比较好的烤熟，不会烤黑烤焦。
酒足饭饱之后，测试一下它的不粘效果。用厨房纸擦来擦去，很快煎盘上大部分的油渍斑点都消失了，再用厨房纸把油吸干，就可以拿去冲洗啦。冲洗煎盘的时候注意不要用钢丝球，使用海绵擦轻轻擦拭就可以。
再来试试松下的聚嗨盘。邀请了另外一伙朋友来吃，这次的主角依然是切片的吊龙，这块肉是牛脊椎两侧的肉，每只牛只有2条，一条不到2斤，是最上等的食材，大家喜欢吃的话，可以提前让牛肉摊主给你留上一条。
松下聚嗨盘在烤肉时，两侧最高只能开到7/12和7/12档的火力。因为电陶炉是通过热传导的速度加热，所以一开始的加热速度是有一些慢的，要比小米的晚几分钟，煎盘上才能感觉到明显的热度。
在实际的烤肉过程中，明显能感觉到加热速度相对小米会慢一点，3个大人2个小孩一起吃，在前期时，烹饪效率仅比多功能锅快一点。当然后期（约20分钟后）电陶炉把烤盘整个加热到炙热时，烤肉效率有一些提升，和小米140度时的烤肉效率差不多。
电陶炉前期热传递比较慢，靠边缘烤的两个鸡翅在翻面后，在生熟度上有明显的区别。
酒足饭饱，再次测试不粘效果！和小米煎盘的不粘效果基本不分伯仲，也能很轻易的擦拭。这里补充一下，小米电磁炉在关机后，煎盘没有后续加热，凉的比较快。而松下聚嗨盘关机后，烧热的电阻丝还在持续的释放热量，煎盘凉的慢一些，大家把它放到温了以后再去清洗，千万别太热了就直接拿冷水冲洗，否则容易形变。老纪一般把聚嗨盘的煎盘用烤箱隔热手套端起来放在水槽上散热，比放在电陶炉上凉的快得多。
通过烤肉来测试加热速度可能有点不直观，理工男老纪再端出最近测试的测试仪---热成像，来对比一下加热效果。两个锅子同时启动最大瓦数的加热，用热成像查看温度的变化。
图1-2-3-4是拍照的顺序，可以看出来，小米电磁炉的升温速度比电陶炉要快很多，达到127度时松下只有80度，而小米煎盘表面温度超过150度了以后，松下只有113度。看来之前试吃时的感觉是对的，松下聚嗨盘的热效率确实慢一些，这也是电陶炉不如电磁炉的地方，电磁炉不需要热传递，在加热升温速度方面，电磁炉的优势非常明显。
而电磁炉和电陶炉比起来，最不擅长的就是低温加热，比如保持小火炖汤。一般的电磁炉都无法保持低功率下的连续工作，而是加热--关闭---加热--关闭这种间歇式工作的。这台小米电磁炉在最小档位火力时就已经是连续加热工作了，而且米家的电磁炉几乎全线都是这种连续低功率工作的，大家可以通过这个方法分辨一台电磁炉是否技术过硬产品优秀。不过我觉得满载2200W，5/99档时520W的火力未免依然有点高，所以从炖汤角度来说，松下控制汤锅微沸的能力应该更好一些，这款米家双口电磁炉的沸腾会比松下略微强烈一点。测试的功率结果会受使用环境影响以及不同计量设备的差异哦。
工作时的噪音对比，小米49分贝。
松下电陶炉51分贝，虽然电陶炉加热不像电磁炉一样有嗡嗡的声音，但是它底部有个从右至左的贯穿式的通风散热，所以也是有声音的，两台机器的工作声音差不多，并不会影响进食。
3、总结
最后做个总结，给字多不看的朋友
刚了解这两款产品的时候，以为米家是搅局者。后来准备购买产品的时候，发现小米是电磁炉而松下是电陶炉，感觉两者价格差一倍，心想贵的松下性能应该会好一些。等收到产品进行试吃和数据评测才发现，小米的多方面性能要好于松下一些。
从外观上来说两者不分伯仲，我觉得都很好看，小米的更冷色调，适合中性灰装修风格。松下聚嗨盘更暖，适合暖黄色装修的家庭，当然外观并不是最重要的。
作为一款电锅，热效率是最重要的选购参数，在这一方面，米家双口电磁炉的热效率更高，无论是用煎盘烤肉还是用锅子烧水，速度都比松下快很多。不过在工作20分钟以后，松下的热效率也会追上来，只有前面一阵肉烤的比较慢一些，这和热传导的方式有很大关系，如果你是长时间加热比如一家人聚在一起烤肉喝酒，松下的表现也不会差，大家入座前10分钟把锅子启动，应该也还好。
松下电陶炉在使用中还发现一个情况，就是它的底部有从左至右的一个贯穿的吹风散热系统，导致电陶炉左侧的出风口处热量还是蛮高的，这个位置就不能放东西，像老纪家桌子比较小，第一次吃的时候摆了个盘子在那里，烤到一半摸盘子竟然已经烫手了，热量发散不出去不仅会烫热盘子，也会导致内部元件容易受损，这个位置一定要空着，那么就比较占用空间。
松下聚嗨盘有没有什么优点呢？也有，就是它煲汤时的小火控温能力，会比小米微波炉的5/99档就有500W来说可以更好的控制汤面微沸，即保持沸腾，又不会滚开。如果你喜欢炖汤，松下聚嗨盘也是个不错的选择。
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