毛豆发黄并不一定是坏了，要是刚摘下来的毛豆发慌，那么多半是生长过老的关系，还是可以继续吃的，但是口感和营养成分没有新鲜的黄豆那么好。要是毛豆放置一段时间变黄，且绒毛晦暗，豆荚开裂，那么就不建议继续食用了，否则会对健康不利。 毛豆发黄原因 毛豆很多人都非常熟悉，它是日常生活中比较常见的食物之一，可以煮着吃、炒着吃等等，还能将豆荚取出来炒着吃，味道非常好，不过一般新鲜的黄豆都是绿色，要是看到它发黄了，很多人就不知道它该不该吃了。 毛豆发黄不一定是坏了，要是刚摘下来的毛豆发黄，说明它多半是生长过老的缘故，这个时候它还是可以吃的，只不过在口感以及营养成分方面没有新鲜黄豆那么好，并不会对身体造成什么危害。 要是将毛豆买回来的时候是绿色的，放置一段时间后变黄了且上面的绒毛晦暗，豆荚开裂，那么就不建议继续食用了，因为这个时候它已经开始变质了，里面会滋生有害物质，吃了对身体有害。 
