1、材料：江米200克、白糖50克、糯米粉适量、盐少许、花生油适量。
2、准备好江米、白糖、盐、花生油、厨房电子称。
3、江米有白江米和黑江米之分，颜色不同，功效和作用大同小异，挑干净江米里面的杂质。
4、用清水洗两遍，再用温水浸泡2个小时，如果时间比较紧，可以不用浸泡，适量多放点水。
5、浸泡好的江米饱满光亮，用清水洗三遍，放入电饭煲中，加入适量清水，比平时煮饭少一点点水，接通电源按煮饭键，等待45分钟。
6、煮好的江米比较粘，拿出放至温热，倒入称好的白糖，再放入少许盐，用饭勺搅拌均匀。
7、拿起一小块搅拌好的江米饭，放入糯米粉中滚一圈，使其均匀沾满，用手抓一会，再搓成圆形，最后在两手摔打十个回合左右，使江米丸子更加紧致结实。
8、起锅热花生油，油要多倒一些，待油八成热时，煤气转中小火，放入江米丸子炸至金黄色。
9、在炸的时候要用锅铲经常翻动丸子，使其均匀受热，丸子会慢慢地浮起来，颜色颜色也会慢慢变成金黄色，盘子里放一张厨房纸，把炸好的江米丸子放在上面，放至温热即可食用，香甜软糯，外酥里嫩。
