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如何挑选基围虾（怎样区分真假基围虾？）

基围虾属于海水养虾，壳薄肉嫩、色泽艳丽，因为没有鱼腥味，还没有骨刺，受到老人小孩的喜欢。基围虾是淡水育种，海水“围基养殖”，所以得名为基围虾。基围虾的外形跟对虾相似，但个头较小，有中指般大小。基围虾幼虾在6厘米之下，成虾在6厘米之上。

买基围虾，怎样区分真假基围虾？记住老渔民4招，虾肉劲道口感好

选购基围虾的时候，主要有2个最该注意的地方。
1、有不法商家用白虾冒充基围虾，欺骗消费者。

2、有些养殖户为了让基围虾加重，在海水里充淡水养殖，这样的基围虾在肉质和口感上都会变差。

好
那么怎么样避免这2个坑，买到鲜活优质的基围虾呢？买基围虾，怎样区分真假基围虾？记住老渔民4招，虾肉劲道口感好。

一、分辨真假基围虾
基围虾的颜色呈淡棕色，身体布满密集的浅褐色斑点，有明显的竹节斑纹。尾巴是彩色的，展开的时候非常漂亮。

白虾区别很明显，虾身没有斑点、尾部是灰白色的，而且白虾的额角上有刺。基围虾背部有贯穿身体的红色的脊背，而白虾仅仅从虾身到虾尾，有一小段。

二、分辨充淡水养殖基围虾

充淡水养殖的基围虾，口感肉质以及营养都要差一些，可以说是次等货，不能花同样的价钱买次等的基围虾。判别充淡水养殖基围虾很简单，就是要下手去捏，抓到基围虾用力捏一下外壳，感觉到虾壳很硬、扎手的就是海水养殖的；如果虾壳很软，轻松就能碰触到虾肉，那这种基围虾就是充淡水养殖的，属于次一等的基围虾，不宜购买。

三、看基围虾形态
新鲜基围虾虾体呈淡棕色，虾壳透明有光泽，布满密集的浅褐色点，有明显的斑纹；不新鲜的基围虾颜色较深，没有光泽。

在水中不时游动，行动迅捷的是鲜虾。浮在水面不活拨的虾大多是因为缺氧，发现身体有部分呈现白色，活动能力下降，说明已经不新鲜了。

病虾的头部壳体下方有黑点，身上有黑斑，沉在水底，不宜购买。#城市吃货挑战赛##吃在沈阳#

四、冰鲜基围虾选购
超市里有冰鲜的基围虾，价格较便宜。一定要选择虾头与虾身连接紧密的，比较新鲜。

虾头颜色要发青，肚子白色，虾背透明，虾肉有弹性为好。

如果虾头变红，虾肚子变成乳白色，肉质疏松，闻起来有腥味，不易购买。

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以上就是琦哥分享的老渔民关于买基围虾的4点经验，希望朋友们采购的时候能用得上。

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