营养学家建议，早餐既要能提 供足够的热量，又要能活跃脑功能，最好搭配一些新鲜蔬菜。早餐有两类食物不宜 多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄 入淀粉、糖分、脂肪和胆固醇过多，消化时间长，易使血液过久地积于腹部，造成 脑部血流量减少，脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。
人人皆知不吃早餐有损健康，如易患消化道疾病、会降低大脑功能、易患胆结 石、影响儿童发育等，但很多人不知道如何科学地吃早餐。不少人早餐习惯吃馒头、 油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋品、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及 蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食品在饮食中超量，容易导致血液偏酸性， 引起体内生理上酸碱平衡的失调，还会出现缺钙症。
本文关键字：给早餐加点儿蔬菜
