春卷怎么做（登录 家常春饼的简单做法）

家常春饼的简单做法，这才叫一学就会

你们有没有特别喜欢吃面食的人啊，我和我身边的好朋友好像都很喜欢吃面食，甚至包括兄弟姐妹们，总而言之，就是基本上能和我扯上关系的好像都挺喜欢吃面食的。我喜欢吃面食的原因其实很简单，我觉得，白面里面所含有的糖分和热量都要比米饭低的多得多，所以既想要不断碳水又不想长胖的话，我觉得面食其实是一个不错的选择，说起来，这么多面食，包子饺子面条等等数不胜数，不过若是说起来我最喜欢的那应该就是春饼了，而且我并不喜欢外面买的那种薄如蝉翼式的，我更喜欢的是自己在家烙的那种。

我也不知道春饼的起源地究竟在哪里，不过听大部分人说，春饼的起源地应该是北京，最早的时候春饼是在立春的时候老北京人必须要吃的东西，后来逐渐发展演变，春饼渐渐不再是立春所必须的了，对于现在的人们来说，它可能更像是一种简单的食品，什么时候吃都可以。我个人吃春饼的时候最喜欢卷上一些京酱肉丝和土豆丝，不过也有的朋友喜欢卷着肘子肉和脆皮烤鸭，这就主要还是看咱们自己的口味了，那正好，我今天没有什么事情，忙里偷闲咱今儿啊，就来教大家做一道家常的春饼，简单好学易上手。

【菜品】：春饼

【烹饪食材】：面粉二百七十五克，烫开水二百一十五克，色拉油适量，食用精盐少许。

【烹饪步骤】：

1、准备和面所需要的热水，注意这里有一个小重点，和面的水一定一定要是热水，只有热水才能破坏面粉的筋性，面团才能变得松软下来，这样和好的面最后烙出来的饼筋道却不会硬。

2、把准备好的热水少量多次地添加到面粉中，添加热水时不断搅拌，千万千万不要用手去搅拌，毕竟咱们这里用的是热水啊。

3、用筷子不断搅拌，所有面粉都会呈现出一种棉絮状絮状物，把面团微微晾凉，戴上手套开始揉面，揉成一个光滑的面团，这一步需要很大的体力啊，有些姑娘要是靠自己不能完成 的话。记得找你家那口子帮忙噻！揉好后的面团盖上一层湿润的布，放在室温下静置半个小时左右。

4、醒发好后的面团取出来，揉搓几下排除里面的空气，揉成小长条，分成大小均与的几等份，具体分成几个可能还是要取决于大家的面粉用量，我的这些面粉分成了大概十二等份。

5、分好的小剂子分别搓圆，把两个小剂子叠加在一起，两个小剂子之间稍微地抹上一点油，防止粘连，蒸熟后也更容易分开。撒上薄薄的一层面粉，用手按压扁平，然后用擀面杖擀成薄饼。

6、春饼想要好吃的关键就在于这一步烙，一定要擀成薄饼小火烙制。家里有电饼铛的用电饼铛，没有电饼铛的就用平底锅。锅中可以稍稍留下一点油，当然也可以完全不放油，直接把面饼放进去，切记全程都要用小火烙制，当饼开始略微膨胀时立刻翻面，再次膨胀后关火取出，所有的饼依次烙好出锅。

7、趁热把饼分开，很容易就会分成两张，稍微晾凉之后就可以开吃了！

8、我平时都会炒一个土豆丝和一个京酱肉丝，但是今天突然发现家里还有一点韭菜和豆芽，加了少许糖盐酱油和香醋翻炒了几下卷着吃了，你别说味道竟然还真的不错哈！

【烹饪小贴士】：

和面的时候一定要用温开水，温开水!!!