水煮肉片做法（水煮肉片的家常做法）

第一种方法是用瘦肉、大白菜、鸡蛋、麻辣烫油、胡椒粉、豆瓣酱和食用油。实践

1.将切好的瘦肉放入碗中，加入淀粉、盐、鸡蛋和料酒，抓匀，腌制20分钟。

2.白菜洗净焯水，放入大玻璃碗中。

3.锅里放油烧热，加入腌好的肉片。

4.炒好的肉片变色备用。

5.锅底留油，辣椒炒香，六月炒香豆瓣菜，然后倒入麻辣热油。

6.加入适量肉汤或清水，加入适量盐，煮沸。

7.将肉片滑入锅中的水中，摊开，稍微煮一下。

8.最后淋在刚才的菜上，在肉片上撒上很多胡椒粉和干辣椒。

方法二用里脊肉300克，白菜100克。调味豆瓣酱2勺，干红辣椒5g，胡椒粉打，白糖3g，盐5g，鲜鸡汁2-3滴，大蒜20g，酱油1勺，干淀粉10g，黑胡椒适量，小葱适量。实践

1.准备必要的材料，将里脊肉切片。

2.里脊肉用酱油、干淀粉和胡椒上浆。

3.白菜洗净，撕成大块。

4.把葱去掉洗净，切成段。

5.干红辣椒用水浸泡后切成丝。

6.热锅凉油，小火炒辣椒。

7.将辣椒炒熟，备用。

8.将郫县豆瓣酱放入炸好的花椒油中小火翻炒。

9.炒香。加入一半大蒜翻炒。10.加入白糖。一个

1.倒入适量肉汤或清水，再加盐调味。一个

2.加入白菜叶，软化。一个

3.白菜热软后捞出，放在容器底部。一个

4.锅里的汤再煮一遍，加入肉末。一个

5.加入新鲜的鸡汁。一个

6.肉片变色后，将汤倒入容器中。一个

7.加入炒辣椒、大蒜和小葱。一个

8.把油放在煎勺里，加热。一个

9.倒在蒜末和葱上。

方法以猪肉、时令鲜菜、豆瓣菜、干辣椒面、辣椒、生姜和蛋清为原料。实践

1.生姜切成两半，切成片备用。猪肉切片，加入盐、花椒油、姜末、淀粉和蛋清，拌匀腌制备用。盛蔬菜的)盆。

2.其他蔬菜应根据自身特点采取相应措施。比如豆芽要一热就煮，直接铺锅底就好。生菜、土豆等根茎切片备用，蘑菇、菜叶撕条备用。

3.锅内放少量油烧热，放入盐和易熟的菜(如白菜、莴笋叶)略炒，摊在盆里。

4.再次用油烧热锅，将豆瓣菜和姜片小火翻炒至油红香浓，估计水中所有食材的量都不能超过。

5.转大火烧开，然后放入要煮的菜，煮至蔬菜熟透后放入水中煮，将肉片煮30-60秒。果断关火，满锅撒干辣椒面和辣椒粒。

6.锅里放油，大火后关火，把锅里的油均匀地撒在菜盆里。