炒葱椒鸡是哪里的菜(炒葱椒鸡的好吃做法)

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炒葱椒鸡是哪里的菜(炒葱椒鸡的好吃做法)

炒葱椒鸡是属于粤菜,炒出来的鸡肉滑嫩多汁,色泽淡黄,葱椒香味浓郁,是一道不错的开胃下饭菜,下面是学识网小编给大家分享的炒葱椒鸡的好吃做法,希望你喜欢。

炒葱椒鸡的好吃做法

  炒葱椒鸡的好吃做法一

  食材准备

  鸡肉300克,青椒1个,红尖椒适量,大葱适量,都有适量,花椒,大料,酱油,五香粉,盐,土豆淀粉,味精适量。

  方法步骤

  1、鸡肉中加入白酒,五香粉,盐,水淀粉拌匀冷藏腌半小时;

  2、青椒切块,大葱切段,姜切丝,锅中放入足量的油烧热;

  3、然后下入腌好的鸡肉翻炒,接着加入红尖椒,姜,花椒,大料;

  4、翻炒香后放入大葱,加入青椒同炒,然后加入酱油,五香粉,盐和味精即可出锅。

  小贴士

  大葱不要太早放,炒时要大火快炒。

  炒葱椒鸡的好吃做法二

  食材准备

  三黄鸡,大葱,姜,洋葱,蚝油,花椒,盐,糖,米酒,酱油。

  方法步骤

  1、三黄鸡洗净,锅中水烧开,放入姜片,鸡焯水;

  2、另起一锅,加米酒125ml,放入葱段,姜片,2勺盐煮沸;

  3、然后将焯好的鸡放入锅中,大火烧开后小火煮15分钟,关火待其冷却斩块;

  4、切一个洋葱切丝,切一根半的大葱丝,姜也切丝,炒锅烧热油后倒入三丝;

  5、炒至葱香浓郁,略微焦黄时捞出原料,锅中留葱油,倒入花椒爆香;

  6、然后加入蚝油,盐,糖和酱油,以及适量鸡汤,倒入鸡块翻匀;

  7、出锅装盘后撒上大葱丝,淋上葱椒汁即可。

  炒葱椒鸡的好吃做法三

  食材准备

  【主料】:灯笼椒 150克、清远鸡450克

  【辅料】:油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、芝麻油适量、生粉适量、大蒜2粒、辣椒干几个、大葱几根、生姜几片、米酒适量

  方法步骤

  1.备好所有食材。

  2.把鸡脱骨拆净肉,切小块。并加进适量盐,姜丝,米酒腌制十分钟。

  3.灯笼椒清洗后切块。

  4.把灯笼椒焯水,焯水后过几遍凉水再沥干备用。

  5.调适量生粉芡(稍为调浓些),把生粉芡倒进腌制好的鸡肉里。

  6.拌匀。

  7.热锅加油,烧至七八成热,把鸡肉倒进炸。

  8.炸至熟后捞起。

  9.准备配料,把萄白稍为切短些,辣椒干切成段。

  10.再调些生粉芡,并加进酱油,蚝油拌匀。

  11.热锅下油,把萄白末和干辣椒,大蒜放进爆香。

  12.接着把灯笼椒放进翻炒。

  13.再把炸好的鸡肉放进。

  14.加进芝麻油,倒生粉芡,继续烧开。

  15.最后加进葱段拌匀即好。

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