用烤箱烤饼干（烤箱做小饼干的家庭做法）美美家的小厨房2021-05-17 15:28:46

气温升高，又到了一年中最适合做烘焙的季节啦！

温暖的气温，孩子生长发育快速，再加上运动量增加，总是动不动就喊肚子饿！每次路过甜品店都要买点饼干面包之类，然后回来又会抱怨：蛋糕店的奶油太难吃了，曲奇一点都不香.....

自从买了烤箱，自己在家给孩子做烘焙后，孩子的味觉越来越棒了，以前经常在路边买的小蛋糕之类，现在基本上不会再要求买了，同学朋友过生日邀请做客，最爱的奶油蛋糕也总是只吃蛋糕体不吃奶油。

自己家里用动物奶油做的蛋糕曲奇，味道真心是蛋糕店没法比的呢！

香酥蓬松的饼干，是孩子们的最爱，但饼干的油脂多，为了达到蓬松的效果，各种添加剂也很多，所以饼干基本上是一种最不健康的零食了，我从来都不让孩子买饼干吃。

大家可以试试自己在家给孩子做曲奇哟，无添加，高蛋白，妥妥健康营养，这个方子是我用过的最好的方子，不仅口感好，而且容易挤，食材也不复杂，烘焙小白也都能一次成功哟。

挤曲奇其实是个技术活，对温度的要求很高，因为曲奇里的油脂量很大，冬天太冷，糊糊还没挤出来就凝固成一团了，夏天太热，糊糊变得非常湿润，烤出来纹路不清晰，春秋季节是做曲奇最漂亮的季节，大家不妨将方子收藏起来，给孩子试试。

【淡奶油曲奇】

主料 低粉75克 黄油50克 淡奶油50克 白砂糖30克 玉米淀粉25克

辅料 盐1克

黄油室温软化，加入白砂糖和盐

打发至颜色变浅，分次加入淡奶油，用打蛋器打发均匀，切记每次加入打发均匀后在加下一次。

最后打发好了的状态，可以用铲子按压，不出水就可以了。

将低粉和淀粉筛进黄油中。

用刮刀翻拌至无干粉颗粒即可。

将拌好的糊糊装入裱花袋，每次可以少装一点，这样挤的时候就不会很难挤。裱花嘴是10齿中号。

烤箱160度提前预热，上下火160度烤15分钟，每个烤箱的温度不同，时间跟温度根据自己家的定。

最后几分钟注意观察上色情况，曲奇表面微微变黄就可以关烤箱了。稍微放凉后再食用，酥酥脆脆的，绝对的酥得掉渣！

小贴士：

面粉的吸水性不同，如果面糊太干，再搅拌的时候要通过减少面粉或者增加淡奶油来调节。

黄油要软化到位，可以提前一天放室温，打发的时候也要打发蓬松，淡奶油一次不要放太多。没一次都要打至吸收了再加入下一次，如果油水分离了饿，做出来的曲奇就会塌。