内蒙古饮食(内蒙特色美食)

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内蒙古饮食(内蒙特色美食)配着这盘内蒙特色美食——稍美,米饭可以吃三大碗

作为一名土生土长的内蒙人,从外出求学到后来远嫁他乡,时时刻刻都怀念着家乡的各种美味。成家立业之后,虽然也会经常问起妈妈各种美食的做法,自己动手制作,但因为南北方食材略有差异,味道始终不如意。久而久之,最期盼的就是放假回到家中,品尝妈妈做的各种家乡菜肴,这是我最喜欢的味道。今年过年因为疫情没有回家甚是遗憾,好在最近可以趁着空闲弥补回来。回家后,果不其然,妈妈又开始了各种特色美食的制作,今天给大家分享一道地道的特色内蒙美食——稍美。外形类似于南方的烧麦,但是用料不同,味道也是天壤之别,极富地方特色,是内蒙中西部地区的传统美食,自己吃过各种地方各种大大小小的酒店餐厅的稍美,仍然觉得妈妈做的最好吃,可能是因为这个稍美里倾注了妈妈对我浓浓的爱。话不多说,给大家简单介绍一下方法。

By 卤蛋厨房

用料

  • 羊肉 2斤

  • 大葱 半斤

  • 生姜 2块

  • 土豆淀粉 1大把

  • 花椒油 1勺

  • 胡麻油 30ml

  • 鸡精 适量

  • 食盐 适量

  • 五香粉 1勺

  • 胡椒粉 1勺

做法步骤

配着这盘内蒙特色美食——稍美,米饭可以吃三大碗

1、两斤羊肉清洗干净,分别切成小块,然后放入绞肉机绞成肉馅,肉馅颗粒大小根据自己的口感决定,我喜欢馅儿细腻一点的。

配着这盘内蒙特色美食——稍美,米饭可以吃三大碗

2、羊肉馅中加入30ml胡麻油,2勺白胡椒粉和一勺花椒油。

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3、加入2个鸡蛋。

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4、少量多次的加入清水,顺着一个方向搅拌上劲。

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5、加入一勺五香粉和适量鸡精。

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6、半斤大葱和2大块姜清洗干净。

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7、搅成馅料。

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8、加入羊肉馅中。

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9、加入适量食盐搅拌均匀。

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10、加入一大把土豆淀粉。

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11、顺着一个方向搅拌上劲。

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12、买好的现成的稍美皮。

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13、取一张烧麦皮,放上适量的馅料。

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14、用五个指头顺着皮往上捏,包成类似石榴的形状。

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15、同样的方法做好所有的。

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16、锅中提前烧好水上汽,稍美摆放在笼屉里大火蒸8-10分钟即可。

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17、时间到,美味出锅。沾上醋和油泼辣子,简直美味。

小贴士

这个稍美蒸熟后,薄皮大馅,皮略呈透明状,口感筋道,馅料以牛羊肉和大葱为主,香气醇厚,绵软而不腻,一定要趁热食用,特别美味。大家有机会去到内蒙一定要品尝一下这种地道的特色美食,保证你会喜爱。

羊肉的营养功效

能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎

羊肉的饮食禁忌

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。

羊肉与乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。

羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。

羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛,中毒。

羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。

羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。

羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。

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