冷面汤怎么调（冷面汤怎么调配）

大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，一个专注于少油少盐健康饮食的普通人，我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱，希望大家能够喜欢。

闷热的夏天又到了，前不久就有朋友私信问我朝鲜冷面的做法，我最近正在忙一件大事，所以就给忘了，今天忙完之后，闷热的天气让人浑身难受，真想吃点清凉解暑的东西，那么我就做一个经典的朝鲜冷面吧。

方法呢就是按照平时在家做的步骤，酸甜口感微微有一点辣，为了方便我没有使用牛肉熬汤，而是用的超市里卖的冷面汤作为汤底，冷面选用的是荞麦冷面，荞麦冷面买来之后是粘在一起的，需要用手抖散，然后在开水中煮1分钟即可，时间不要太长，要不然荞麦容易断掉，1分钟后立即捞出来放进冷水中冲洗冷却，就能得到弹牙爽滑的冷面了，其中可以根据自己的喜好添加蔬菜和肉类，我个人比较喜欢吃黄瓜和腌萝卜，最重要的是酱汁，这个酱汁可以做汤冷面也能够用作拌冷面，学会了不吃亏，怎么做都好吃，下面我们开始制作。

【经典朝鲜冷面】

材料：冷面580克 (供3人食用)，1/3洋葱，1/3梨，1根黄瓜，腌萝卜，煮鸡蛋，冷面肉汤 (超市有卖)，1/2杯细辣椒粉，2勺辣椒酱，3勺酱油，3勺醋，2勺蒜末，2勺玉米糖浆，2勺糖，50毫升雪碧，1/2勺芥末，2勺芝麻油，2勺芝麻

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，食材处理，首先我们把一根黄瓜切成小块，放在碗里用一小勺盐一小勺糖，1小勺醋腌10分钟。

第二步，酱汁制作，半个洋葱半个梨磨成泥，

然后加入半杯细辣椒粉2勺辣椒酱3勺酱油，2勺糖2勺玉米糖浆3勺醋50毫升雪碧，2勺蒜末2勺熟芝麻粒2勺芝麻油半勺芥末酱，

搅拌均匀后静置30分钟，10分钟后挤干黄瓜里的水分，腌萝卜里加入刚做好辣酱拌均匀。

第三步，煮冷面，把冷面分散开不要沾在一起，

水开后放入冷面煮1分钟，捞出来放进凉水里冲洗3遍，

最后大碗中放入冷面辣椒酱，梨片黄瓜腌萝卜半个煮熟的鸡蛋，撒上熟芝麻粒，然后再放入在冰箱里冻的稍微上冻的冷面汤，这一碗透心凉的冷面就做好了。

【重点】

荞麦面不要煮太长时间，因为荞麦面已经是熟的了，只需要稍微煮软即可，1分钟刚刚好，既能保证能吃又能做到弹牙爽滑的口感。

我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。