兰州小吃(兰州美食推荐)

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兰州小吃(兰州美食推荐)

1.牛肉拉面

兰州拉面历史悠久,是甘肃最具有代表性的美食之一,在甘肃,兰州拉面馆也是到处都有,街边上随便一家餐馆,味道都不一样,但是兰州牛肉面都具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征,色香味美。

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2.灰豆子

灰豆子是兰州独有的一道甜食小吃,是用当地的蓬灰与豌豆,红枣,白糖一起熬煮成的粥,软糯香甜,美味可口,老少皆宜。

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3.黄焖羊肉

羊肉是典型的温补食物。如果您到了盛行吃羊肉的兰州,您可得来一点非常有特色的黄焖羊肉?这道菜主要用羊肉,土豆,面条和一些辣椒配料制成。拌着汤汁吃绝对是爽到爆。

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4.三炮台

在兰州必须吃的十大小吃中,三炮台非常独特。品尝之前,请记住提起盖子并刮几下碗口。打开盖子后,还有一种非常不同的芬芳感。丰富的桂圆、枸杞、葡萄干对人体有很大的好处。

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5.羊杂碎

羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。

“杂碎三料”又分主料和副料,正宗的全羊杂碎之主料(又叫三红)是心、肝、肺,下锅的时候切成碎丁或薄片;三副料(又叫三白)是肠(生油的)、肚(生味的)、头蹄肉(架碗充数的),一碗羊杂碎,看的就是主副料全不全。

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6.韭黄鸡丝

此菜黄白相间,清雅悦目。鸡肉鲜嫩,韭黄香浓。夏秋可将韭黄改用芽菜,雅称为“银针鸡丝”,爽口鲜嫩;如变用豌豆苗或蒜苔,可为冬令时菜“豆苗鸡丝”、“蒜苔鸡丝”。

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7.甜醅子

甜醅子是兰州的传统小吃,又名酒醅子。其品种有二,一是莜麦所制,二是青稞所制,青稞是青藏高原独有的原料。

制作时把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌,去其浮皮;青稞则要舂净精皮,然后放进锅内煮8成熟捞出放案上晾,以份量多少比例加入曲子拌匀,入瓷盆内,置热炕头或灶上捂严发酵,待两三天闻到清香酒味时便成。吃起来带有醇芳的酒汁,故名甜醅子。

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8.炒面片

炒面片是西北很有名的面食,一般都用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒,是每个餐馆必有的主食之一。

面片(标准粉):面片的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

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