白酒执行标准(中国白酒常见执行标准汇总)

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白酒执行标准(中国白酒常见执行标准汇总)中国白酒常见执行标准汇总(酒友必看)

酒友买酒,大多关注品牌和酒精度,很少有人看执行标准。

而判断一款酒水的好坏,执行标准是重要依据。

常见白酒标准可以分为两种:酒精勾兑酒(液态法、固液法)、纯粮酒(固态法)。

一、酒精勾兑酒(液态法、固液法)

酒精勾兑酒是主要采用酒精生产方法来生产白酒的工艺,一般用来生产中低档白酒。

它机械化程度高,劳动生产率高、淀粉出酒率高,辅料少,原料广泛。

酒精勾兑酒的生产分为四种:

1、串香、浸蒸法

这种方法是用酒精串蒸酒糟或酒醅,或者将酒糟酒醅用酒精浸泡后蒸馏取酒。

2、固液勾兑法

这种方法以食用酒精为基础,适当加入固态法生产的酒头、酒尾或部分纯粮酒。

3、调香法

这种方法以食用酒精为基础,加入具有白酒香气的香味液,或者香精香料勾兑而成。

4、全液态法

完全按照酒精生产的方式来生产白酒。

液态法白酒执行标准:GB/T20821-2007

固液法白酒执行标准:GB/T20822-2007

以上两个标准的酒,都是酒精勾兑产品。

目前市场畅销的酒精勾兑酒有两款:某老窖的二曲酒,和某山的白牛二。

据不完全统计,目前我国酒精勾兑酒的产量约占白酒总产量的60%以上。(此数据出自《白酒生产技术全书》)

二、纯粮酒(固态法)

纯粮酒的标准分为两种,一种是通用标准,还有一种是地理标志产品标准。

通用标准指的是不同品牌、不同产品,都可以使用的国家标准。

常见的通用标准有14个:

浓香型:GB/T10781.1-2006

清香型:GB/T10781.2-2006

米香型:GB/T10781.3-2006

特香型:GB/T20823-2007

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