青菜冻伤了还能吃吗(青菜放冰箱为什么冻伤)

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吃绿叶蔬菜可以补充维生素、纤维素等等,和荤菜搭配对身体是非常好的。对于上班族来说,没有时间天天去买菜,所以通常会一次性买好几天的菜放在冰箱里保存。但是青菜有的时候放冰箱里拿出来之后会被冻伤,那么这样的青菜吃了会不会有什么问题呢?

青菜冻伤了还能吃吗(青菜放冰箱为什么冻伤)(图1)

1、青菜冻伤了还能吃吗

不建议吃了。由于冻害的蔬菜,营养物质的流出更加严重,维生素,氨基酸和其他营养物质减少,口感变软变质,带有酸涩味和苦味,无法使用。加上青菜这类蔬菜解冻时,亚硝酸钠和磷酸盐等有毒物质将继续增长。当成分过高时,会出现中毒的迹象,这不利于身心健康。如果冻坏的蔬菜开始腐烂,还将导致产生细菌并影响人体健康。冰箱中保存的果蔬只能放三天,三天后,它们的叶子会变黑变烂并滋生细菌,而在寒冷天的室温下保存的果蔬可以保存一周,但是 如果发现蔬菜变软,应及时食用以免变质。

青菜冻伤了还能吃吗(青菜放冰箱为什么冻伤)(图2)

2、青菜放冰箱为什么冻伤

这是因为有水并且温度太低,从而引起冻伤。 将蔬菜存放在冰箱中时,不要让蔬菜上有水或将其放在塑料袋中,建议使用透气性良好的纸袋,以防止蔬菜腐烂。另外蒸发器上结霜太多,融化时水溢出滴水盘并流入冰箱,导致蔬菜冻结。排水管的口被冻结,除霜水无法流出,而积在冰箱。

青菜冻伤了还能吃吗(青菜放冰箱为什么冻伤)(图3)

3、怎样保存青菜

首先风干绿叶蔬菜表面的水滴,保持干燥。然后将其放入袋中,记得将纸巾放入其中。当存放在冰箱中时,纸巾会吸收一些水分。 这样,叶子和茎将不会被湿水浸泡,也不会腐烂。

这种方法可以延长绿叶蔬菜的储存时间,通常放个5天没问题。如果您有时间,当然最好现吃现买。

青菜冻伤了还能吃吗(青菜放冰箱为什么冻伤)(图4)

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