香椿长的好吃还是短的好吃(香椿短的好还是长的好)

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香椿是很不错的一种蔬菜,它吃起来很不错,营养价值高,适量食用对身体有一定好处,很多人都会经常吃香椿。市面上的额香椿有长有短,那么香椿长的好吃还是短的好吃呢?下面让我们具体来看看吧!

一、香椿长的好吃还是短的好吃

短的会比较嫩一些,会更好吃一点。

首先,在选择香椿时,建议选择较短的香椿,尤其是在购买香椿芽时。有些人可能认为香椿芽长得越长,香椿的味道就越好。事实上,这种想法是错误的。选择香椿芽时,首先要选择较短的香椿芽,因为长香椿芽在树上已经长时间了,或者已经摘了很长时间了。这样,香椿芽的茎比较硬,味道也不新鲜。长期存放后,里面的水分自然流失,口感也不太新鲜。

二、如何选择香椿

1、看颜色

① 香椿的颜色呈鲜绿色,叶子边缘有一圈红边。叶子鲜亮发亮,是鲜嫩的香椿。

② 颜色暗淡、叶子黄枯的香椿不宜购买。

2、看形状

香椿大小均匀,叶芽完整。如果叶芽过长,说明香椿老了,味道会有很大变化,所以不适合购买。

3、捏质地

捏一点香椿茎,手感软硬适中,表面干燥,叶厚,芽嫩,优先购买。

4、闻气味

好的香椿能从远处闻到浓烈的香气,如果味道很淡,或者没有香气,那就是劣质香椿,不要买。

三、如何保存香椿

如果我们买的香椿新鲜不老,可以在室温下保存,但这种方法适合香椿少的情况,如果香椿太多,就不合适了。

另一种方法是把香椿放在水里烫一下,然后保存起来。我们把买来的香椿的坏部分去掉,然后用清水冲洗。之后,我们把洗过的香椿倒入沸水中烫一下。香椿变绿后,我们把它拿出来,控制水分,放入保鲜袋,然后放入冰箱保存。

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