吃货来说，这个比例也没有特定的比例，按自己的口味来调，我比较喜欢韭菜多放点，肉适当少放点，鸡蛋适中，是最好的，这个饺子最主要就是突出韭菜的鲜香，如果搭配一些鸡蛋，再加一些肉丝，那真是，营养、美味、鲜香的融合体，最享受的生活体验韭菜鸡蛋馅放哪些调料。
韭菜饺的制作:
①、1斤韭菜洗净的韭菜凉干水份
②、5枚鸡蛋打入碗中，搅散，热锅凉油，再把油烧热，迅速倒入鸡蛋液，炒熟即可，炒好鸡蛋打碎，放凉备用(一定要放凉)
③、100克瘦肉剁碎，加入少量盐，少量淀粉，热锅凉油，炒熟，放凉备用，
④一切准备好了就来调馅，韭菜切成3一4毫米的小节，倒入炒熟的鸡蛋、加入炒好的肉丝，加入适量食盐，拌均匀，就可以开始包了，喜欢辣的，可以放点辣椒或胡椒粉，其它的就不用加，这些菜已经是完美味道的融合，再加入其他的调料，就是画蛇添足了。
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