海鱼有哪些(海鱼大全种类)

80酷酷网    80kuku.com

海鱼有哪些(海鱼大全种类)

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

原创2021-09-03 16:57·73神牛

#我的花样生活#九月一号的中午十二点是黄海和渤海休渔期结束的日子,从这天开始渔船又可以正式扬帆起航,去捕捞各式的海鲜。

作为海滨城市居住的人,开海以后餐桌上也终于可以见到各种时令的海鲜,尤其是对于爱吃鱼的来说,九月开始以后就可以品尝各种鲜活的海鱼。

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

今天去逛了一下农贸市场的海鲜摊位,休渔期期间的冷清已经一扫而空,几乎每个摊位都挤满了前来选购的人群。开海以后有这8种海鱼,可以说价钱便宜又好吃,遇到别忘了常给家人买来尝尝鲜。

小鲅鱼

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

休渔期结束以后首先上市的就是小鲅鱼,锃新鲜的鲅鱼由于现在海水还没有变凉,个头还不是太大,虽然肉质有些松软,但是10元3斤左右的价格,正式尝鲜的绝佳时节。

推荐一道【辣子鱼丁】

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

1.把小鲅鱼清洗干净,沿着鲅鱼的背部把鱼片开成两片,去除内脏、鱼刺和鱼头后清洗去鱼身上的血水,把鲅鱼肉改刀成大一些的丁。

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

2.鲅鱼肉中加入料酒、盐和胡椒粉抓拌均匀,撒上干淀粉挂上糊。

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

3.锅中入油,油温五成热时把鱼丁入锅,炸至鱼丁金黄表面起一层硬壳时捞出,待油温再次升高以后把鱼丁入锅复炸一遍后捞出。

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

4.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒,烹入用料酒、一品鲜酱油、盐、白糖、香醋和水淀粉调的碗芡,然后把鱼丁和尖椒丁入锅。

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

5.鱼丁和尖椒入锅翻炒均匀,待鱼丁均匀的沾裹上芡汁,淋入少许的辣椒油即可出锅。

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

特点:鲜辣可口,一点腥味也没有,是一道特别下饭的好菜。

小偏口鱼

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

偏口鱼是海边人特别喜欢的海鱼品种,它的肉质细腻只有一根主刺,而且鱼肉没有异味和腥味,烹制成熟后特别鲜香。

推荐一道【油炸偏口鱼】

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

1.偏口鱼清洗干净,去除鱼鳃、鱼鳞和内脏,在鱼身两侧均匀的改上花刀,加入料酒、盐、胡椒粉和葱姜丝把鱼腌制入味。

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

2.锅中入油油温六成热时把偏口鱼挤干水分,表面均匀的拍上一层干面粉入锅炸至金黄浮起后捞出,待油温再次升高以后入锅复炸至酥脆后捞出即可。

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

小贴士:偏口鱼也可以腌制后晾至半干,然后入锅中煎至两面金黄后取出,然后搭配玉米饼子是沿海非常有名的一道菜。

小黄花鱼

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

小黄花鱼也叫“小黄鱼”,它是中国的“四大经济鱼类”之一。小黄花鱼的肉质细腻雪白,鱼肉呈蒜瓣状,鱼刺也非常的少,适合煎炸和炖制,沿海居民也喜欢用它包饺子和汆丸子。

推荐一道【酱焖小黄花鱼】

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

1.小黄花鱼清洗干净,去除鱼鳞和鱼鳃,把内脏取出来后洗净,整齐的码入盘中。

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

2.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和一瓣八角,然后下入黄豆酱用小火炒出香味,烹入料酒和白醋综合一下酱香味后添汤,把小黄花鱼轻推入锅,加少许的白糖提鲜,大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠,加盐调味后转大火收汁,沿锅边二次淋醋后即可出锅。

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

小贴士:小黄花鱼清理干净后整齐码入盘中,这样先添汤后入鱼,可以保证炖出来的鱼不碎不散,形状特别的好看。

先生鱼

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

先生鱼在海边也被叫做“狮子鱼”,这种鱼的表皮有类似癞蛤蟆皮一样的凸起,因此也有人管它叫做“赖介巴”鱼。不过别看先生鱼长得丑,但是它几乎没有什么细刺,鱼肉特别的细腻有韧劲,鲜活的先生鱼甚至可以用来制作刺身。

推荐一道【尖椒焖先生鱼】

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

1.先生鱼清洗干净,去除头部和鱼鳃,把内脏中的鱼籽、鱼肝和鱼肚捡出来,把鱼肚里外翻洗干净,用热水把鱼皮烫一下,然后用钢丝球刷去鱼皮上的凸起。

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒,把先生鱼入锅两面略煎,烹入料酒和一品鲜酱油。

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

3.锅中加入跟鱼一平的汤汁,大火烧开后转小火慢炖,淋入少许一品鲜酱油调一下汤汁的颜色,加点白糖提鲜。

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

4.锅中加入鱼籽、鱼肝和鱼肚,焖至汤汁浓稠后加盐和胡椒粉调味,大火收汁后即可出锅。

开海啦!海边这8种海鱼便宜又好吃,别忘了常给家人买来尝尝鲜

小贴士:先生鱼的鱼皮软糯弹牙,炖制的时候最好不要剥皮,用开水烫后就可以很容易去除鱼皮的沙粒状杂质。

小姐鱼

分享到
  • 微信分享
  • 新浪微博
  • QQ好友
  • QQ空间

上一篇红豆与赤小豆的区别(红豆与赤小豆的功效)

下一篇我是一只小小鸟歌词(我是一只小小鸟歌曲原唱)

点击: