愉快的中秋假期结束了，不知道你们吃胖了几斤，减肥的事情还不要着急开始啊，先吃点好吃的提提神，因为下半年的奋斗马上要开始啦，吃饱了就有力气继续奋斗和减肥啦~今天分享一个我才学的干锅鸭脚给大家，下酒当菜，追剧做零食，都是不错的选择哦~
首先我们需要准备食材，鸭脚呢要是这种带黄色皮的，把下面的脏东西清理干净，鸭脚上的尖尖也要减掉哦。干辣椒少许，生姜切成大片，香菜切成大段。
锅内放油，多一些，烧至六成热，放入鸭脚以后盖上锅盖，因为鸭脚在锅中炸的时候会爆炸，所以盖上锅盖比较安全。炸好之后，就可以关火，等油温降下来之后，再打开锅盖捞出来。
锅中留一点底油，加入香料，桂皮香叶那些日常的就可以，开火把香料炸香，加入切好的姜片，放入干辣椒，一起煸炒出香味。
炒香以后，直接倒入炸好的鸭脚，加点料酒，然后加入开水，水的量盖过鸭脚就可以，用大火烧开，加入两勺食用盐，放入耗油、酱油、十三香少许，再盖上锅盖，在锅中煮一下。
煮开以后，大概三五分钟，取一个高压锅，把鸭脚倒进去，因为鸭脚上面的筋比较多，所以要用高压锅压一下，口感会比较好，一般八分钟为好。没有高压锅的在砂锅中煨顿一下也行。
压好以后，打开锅盖，再倒入锅中用大火收一下汁，可以用筷子把香料捡捡，加入一点东古酱油，汤汁收干收浓，然后就可以直接装入干锅中，放点香菜在上面就可以了。
