寿司是日本的传统美食之一，但起源却是中国东汉，后传入了朝鲜、韩国等地。寿司是在饭里放醋做为主料，把海胆黄、杜丹虾、扇贝、三文鱼、金枪鱼等各种海鲜放入糯米饭团中，味通过揉捏并抹上芥末酱后，味道鲜美，让人回味无穷。现寿司的材料已不再局限于海鲜食物，种类繁多。现寿司主要有四种花式：手握寿司、军舰寿司、花式寿司、海苔寿司。
二、可欣寿司培训内容
1、寿司的系统讲述； 2、寿司原料的选购； 3、寿司食材的预加工； 4、寿司加工的基本标准； 5、寿司加工的工艺步骤； 6、寿司经营定价原则； 7、培训调味品及原料的货源渠道； 8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理
