大家好我是娟子，说起炸黄豆那可是小时候常吃的一道美味小零食，每到黄豆收获的季节，妈妈总会挑一些胖鼓鼓的豆子炸着吃，炸好之后的黄豆金黄酥脆看起来就很诱人，闻起来也是香味扑鼻，吃在嘴里咬一口嘎嘣脆，既可以零食，也是一道很好的下酒菜。
我发布过这道炸黄豆的视频，可还是有很多朋友私信给我说炸黄豆的时候，都是把黄豆直接下油锅炸的，结果炸好的黄豆口感发硬，不酥脆，一点也不好吃。
其实黄豆是不能直接下油锅炸的，炸之前应该多加“1步”，今天娟子就把把炸黄豆的正确做法分享给大家，感兴趣的朋友不妨照着这个方法尝试着做一下，好了，废话不多说，下面跟着娟子一起来看看我是如何做的这道炸黄豆吧；
1；我们先来把黄豆筛选一遍，去掉不完整的和干瘪的豆子，倒入大碗中清洗干净，洗净后盛入碗中，倒入清水浸泡个小时以上，这是我提前一夜用清水浸泡好的黄豆，经过浸泡后黄豆体积明显变大，吸足了水分，特别的饱满，这样在炸的时候水分蒸发，黄豆口感才会酥脆不发硬
2；取一碗打入2个鸡蛋，用祖传的筷子搅散
3；鸡蛋搅散之后，倒入黄豆里面，再加入一勺食用盐搅拌均匀
4；加入一勺面粉，一勺淀粉再次搅拌均匀，让每粒黄豆都裹上淀粉和面粉
5；然后再过滤一下多余的面粉，放入盘中待用
6；锅中多倒入一些食用油，油温烧至6成热，倒入黄豆转小火慢炸
7；炸的时候要不停地翻动，使其受热均匀
8；直到炸至表面金黄酥脆，就可以了控油捞出，全程大约需要十几分钟
9；然后撒上一些辣椒粉和椒盐搅拌均匀，美味即成，黄豆这样做是一道很好的下酒菜，鲜香酥脆，大鱼大肉吃腻了不妨来上这么一道，喜欢的快动起手来试试吧！
好了，今天的这道炸黄豆就分享到这里，大家觉得娟子做的这道炸黄豆如何？有什么建议和看法欢迎在评论区下留言。
