德国的酒店学校

　　史德龙至今感谢在德国酒店学校3年的学习，这给他打下了良好的基础。“科目分得很细，学前台的、学客房的、学餐饮的……都分别有一系列的课程。”学完整个课程需要3年，每年几乎有一半时间在各家酒店实习，做学徒工。最后考试，分口试和笔试两部分，有一些同学会因为考核不合格被淘汰。

　　不过，这样的学习对他来说是远远不够的。不同的时间，在不同地方任职，对史德龙来说不仅意味着旅行、美食，他觉得最宝贵的是，这能让他对工作永远保持新鲜感，让自己时刻处于学习的状态。“你永远不知道明天会面对怎么样的人、发生怎么样的事。所以，做酒店这一行，是一生都不会厌倦的。”而且，各地不同的工作经验，让他能对全球酒店业的发展趋势有全面的了解。

　　最怕到财务部“轮岗”

　　从酒店学校毕业后，史德龙在大堂做前台。之所以选择前台，是因为这是能接触到客人的第一手资料的岗位。在悉尼的希尔顿酒店工作时，他接待了很多音乐家、歌星，那时前台的记录还是手工操作的，电脑很少，但就是这样琐碎的事情，让他学到了很多。

　　史德龙觉得，服务热情这一点，在自己的发展中起了很大作用。做酒店这一行，是没有上班与下班之分的，坐在办公室里是工作，出去吃饭也是工作。有时候，职员还要带一些客人需要修补的衣服、鞋回家，这些额外的工作，都是不计报酬的。“一定要喜欢和人打交道，才能在酒店做得长、做得好。”

　　升职的另一个秘诀，是一定要从最基层的部门做起。“很多事情，自己做过才有发言权。”史德龙说，他时常鼓励员工去不同的部门轮岗，学习不同的经验。不过，因为天生不爱和数字打交道，史德龙也有最怵的岗位―――财务部。

　　总经理从厨师做起

　　史德龙目前是家族同辈中职务最高的。这也让他很自豪。

　　史德龙家祖上经营着几家小酒店，早在他懂事前，这些酒店就都不存在了。但不知道是不是所谓的遗传因子在起作用，家族中和他年纪相仿的，却都还是投身酒店行业。“不知道别人怎样，我喜欢做酒店这一行，因为我喜欢吃。”据说，酒店业有个传统，很多酒店的总经理都是从厨师做起的。

　　史德龙来上海后，很喜欢出去考察，除了去同一集团下属的各酒店取经外，还爱“微服私访”那些特别火爆的饭店。因为他的关系，扬子江万丽大酒店的餐饮结构不时会作调整：“对客人来说，吃是旅行中很重要的一部分。”尝遍世界美食，他目前最爱的还是意大利菜。