咸亨酒店创建于清光绪甲午年间(1894年)，是酒乡绍兴最负盛名的百年老店。鲁迅先生的小说《孔乙己》使咸亨酒店闻名中外。　　“咸亨”二字出源于《易经坤卦》“品物咸亨”句。“品物咸亨”意为，“万物得以皆美”。咸亨的“咸”作都、皆解，“亨”是通达、顺利之意。“咸亨”的含意指为生意兴隆，万事亨通，财源通达。旧时的咸享酒店开设于清光绪甲午年间(招94年)在绍兴城内都昌坊日，和鲁迅先生故居隔一条石板路。是一家单间门面，坐南朝北的小酒店，实为酒摊。临街曲尺拒台，柜台上有木栅栏，摆有罗汉豆、煮花生、豆腐干、茴香豆之类的下酒小菜。直柜台下有坛酒，几只酒吊和串筒，开坛后，用蓝布包了沙土作为盖子， 靠墙的地方放一些瓶酒，如玫瑰烧、五加皮之类。内设几张条桌和板凳，小而简陋。鲁迅的几个本家出资，公报堂叔周伸翔任掌柜，带一个徒弟，用一个伙计。周氏人颇读史书，几经斟酌，才取与众不同的“咸亨”酒店。那时的顾客多为站着喝酒的“短衣帮”，在繁重体力劳动之后，打着赤膊，挂着中水，喝一碗黄酒，舒展一下筋骨。偶尔也有穿长衫的也类似“孔乙己”这种穷困潦倒的读书人，取三、二文铜钱，斟上一碗酒，一碟茵香豆，以酒浇愁，打发时光。感亨酒店和这些生活在底层的人们一样，饱含辛酸，透着艰难，苦撑了二三年，终于摘下了咸亨的招牌。然而初创的咸亨酒店却蕴含着江南水乡的风土人情，蕴藏着咸亨文化的根基，成为咸亨的的唯一出典。 　　自诩为孔乙己同乡的著名导演谢晋五次莅临咸亨酒店，曾邀谢晋电影回顾展的百余影界名流、酒友聚会咸亨酒店，趁杯觞交错之兴作《群仙会》题词一幅；著名作家李准酒酣之际留下“小店名气大，老酒醉人多”的题咏；著名艺术家于是之借酒助兴，挥书楹联“上大人，孔乙己，高期满座；化三千，七十士，玉壶 生春”；著名漫画家华君武“酒逢咸亨干杯少”，令酒店增色生辉。 威亨酒店北京分号，座落在北四环东路99号，北邻北京旅游学院，南依北四环与惠新东街的十字路口，近北京国际珠宝交易中心、外汇商品大楼，西邻亚运村，交通便利，有62、386路的起点站和406、407、408、409的停靠站。 　　酒店拥有特级厨师多名，擅长烹制浙菜，其中特色菜有干菜焖肉、油烟臭豆腐、醉蟹、霉苋梗、鲞扣鸡、鉴湖双珍等。制作精细，鲜咸合一，香酥绵糯，富于变化，具有典型的浙系风范。 　　北京咸亨酒店青瓦粉墙，挑据屋脊，颇具绍兴传统建筑风貌。 一楼主营适合大众消费的堂吃。堂吃典尺形大柜台，一端竖有“太白遗风”青龙牌，柜内陈列加饭‘元红、善酿、串筒及条桌、 长凳、摄联、孔乙己塑像，别具一格，氮氮昔日绍兴咸亨酒店的浓厚氛围。二楼开设的宴会厅和各档包厢可以满足中、高档消费者的需要。一百八十平方米的宴会厅没有小型舞台，并提供特色服务，可接纳旅游团体和承办各类宴会；乙己轩、茴香居、三味斋、流觞亭等包厢幽静素雅；豪华包厢、咸亨殿、古越龙山、鉴湖舟钦、中堂则既具咸亨特色，又不失现代品味，诚为接待佳宾，聚亲会友，商务宴请的理想之处。 　　古老而年轻的咸亨酒店北京分号，以其独有的院力，迎接北京各界人士和中外嘉宾的光临惠顾。