小米粥怎么煮(长期喝小米粥的好处和坏处)

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细细想来,陪伴我最久的食物,竟然是桌上那碗不起眼的小米粥。

在我们家里,多年来的早餐都是以粥为主,用奶奶的话来讲:“早起吃粥,多福多寿,粗茶淡饭,长生不老”。虽然我这个人平时比较毛糙,但对奶奶的“养生”经验还是比较认同的,所以,久而久之我也养成了每天喝粥的习惯。

要说什么粥最养人,那肯定是小米粥了。对于经常喝粥的我来说,小米粥是我喝过最多的粥了,不仅口感好,而且味道更加清香。相对于大米粥来说,小米粥含有的各种维生素、矿物质都更加的丰富,还有最重要的一点是,小米粥易消化易吸收,米香味十足。每次我没有胃口的时候,总会煮上一碗小米粥来喝。

喝了20多年小米粥,才知道正确的煮法,难怪之前熬不出米油不香

这小米粥我已经喝了20多年了,也煮了很多年的小米粥,不过总觉得还差点儿什么,后来经过大厨的指教,才知道小米粥正确的煮法,按照这个方法熬出来的小米粥不但米香味浓郁,而且更加粘稠有口感,原来之前没有掌握煮粥的诀窍,难怪熬出来的小米粥没有米油还不香。那么,今天我就跟大家分享一个煮小米粥的方法,喜欢喝小米粥的朋友们都试试吧。

喝了20多年小米粥,才知道正确的煮法,难怪之前熬不出米油不香

【养胃小米粥】

做法和步骤:

1、首先我们把准备好的小米放入冷水里淘洗干净,用筷子或是勺子轻轻搅动小米就可以了,一定不要像洗大米那样用手使劲搓。小米洗干净之后给它放在水中浸泡1个小时以上。

喝了20多年小米粥,才知道正确的煮法,难怪之前熬不出米油不香

2、在煮锅中倒入适量的清水,水和小米的比例为15:1,待锅里的水烧开后再把沥干水分的小米倒入锅中。

然后调大火把水再次烧开,再转小火慢煮20分钟左右。待20分钟过去之后,我们的小米粥就煮好了。(大厨说:“煲汤的时候要用大火,煮粥的时候要用小火”,大家一定要记好了。)

喝了20多年小米粥,才知道正确的煮法,难怪之前熬不出米油不香

3、小米粥煮好之后不要急着关火哦,这时候我们要用筷子或者汤勺,一边煮一边搅动,大概搅动3分钟左右,就会熬出很多米油,小米粥也会变得更加的油亮,而且米香味更浓郁。

煮好之后即可关火,接下来就等待着小米辣晾至微凉,就可以吃了,真的特别的营养又好吃。

喝了20多年小米粥,才知道正确的煮法,难怪之前熬不出米油不香

图文步骤中我用的小米是1斤的量,大概也就500克左右,给大家做个参考,朋友们可根据上面的方法来煮,水和小米的比例是15:1,如果水太多的话煮出来的小米粥太稀了。今天把这个煮小米粥的正确做法分享给大家,下次再做小米粥的时候,都可以试试这种做法,小米容易开米花,而且米油多,米香味更浓。

喝了20多年小米粥,才知道正确的煮法,难怪之前熬不出米油不香

温馨提示:

(1)、淘洗小米时,用筷子搅动几下就可以了,别用手搓洗,而且只要淘洗1~2次即可,这样才不会使小米表面的水溶性维生素流失在水里。

(2)、小米下锅煮时,一定要用开水煮,比起冷水下锅的小米,一是不会粘锅,二是更容易煮出米花,这样煮出来的小米粥自然就会更加粘稠。

(3)、南瓜和山药是小米粥的最佳搭档,所以,我每次煮小米粥的时候都会加入一些南瓜和山药,让这三种食材的营养相互融合在一起,吃起来口感会更加的丰富,煮得软烂的南瓜和山药轻轻一抿就化了,尤其适合小朋友吃。

喝了20多年小米粥,才知道正确的煮法,难怪之前熬不出米油不香

这里是悦妈厨房,今天的内容就跟大家分享到这里,这个煮小米粥的方法你一定会用得着,大家要记得收藏起来哦!如果您还有更好的建议或是在烹制过程中有什么问题,可以在评论区留言,你的每一条留言我都会回复!

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