近几年来，随着医学界对人体研究的深入，人们对于人体与饮食健康关系的话题颇多，今天说说那些酸碱性食物。
先说说哪些食物是酸性，哪些食物是碱性。
首先说酸性食物：酸性食物不是指食物的味道，比如，西红柿是酸味的，但是，它却是碱性食物。那么，酸性食物含有较多的硫、磷、氯等非金属元素，在人体内氧化后生成带阴离子的酸根，属于生理上的酸性食品。比如：各种肉类、谷物类、鱼类和油脂等。这些食物吃下去对身体的影响，就是使身体的体液偏酸性。
另一类碱性食物中所含有的钙、钾、镁等多种金属元素，在人体中氧化生成带有阳离子的碱性氧化物。称为碱性食品的如：蔬菜、水果、乳类、豆类、海藻、咖啡，茶等，它们含有少量蛋白质，却含有丰富的矿物质。这类物质吃的多一点，人体的体液就会偏碱性。
一般情况下，我们食入的谷类较多，身体偏酸性。那么若要酸碱度达到一个平衡，饮食应该多样化。平时多吃蔬菜和水果，确实很重要。
