随着生活水平的不断提高，我国居民的膳食结构也在不断发生着变化，人们对鱼、肉、蛋、奶等动物性食物及精加工食物的摄入量明显增加，对粗粮的摄入，在不断减少，这样的改变导致了许多“富贵病”的增加。

而说到粗粮，很多人应该都不陌生。大家应该都听过不少专家的建议，主食可以适量摄入不同种类的粗粮。但应该也有好多人，对粗粮的概念仍旧比较模糊，只知道平时吃的精米白面不是粗粮，具体的粗粮种类，以及各种粗粮的作用效果，就不是那么清楚了。

那么粗粮究竟有哪些食物，不同的粗粮的功效有什么区别，如何根据自身需求来选择相对应的粗粮呢？

粗粮

粗粮是相对于我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

粗 粮 的 分 类

谷物类

谷物类食物可谓是我们最常见的主食了，玉米、小米、红米、黑米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等都是谷物类粗粮的代表。

杂豆类

杂豆顾名思义就是各种豆类，如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。

块茎类

块茎类食物主要指食用部分为植物的根或茎，萝卜、莲藕、竹笋都属于块茎类食物，而块茎类粗粮则主要包括山药、红薯、土豆、芋头等。

粗粮的种类多样、营养价值高，但各种粗粮所含的营养素各有所长。

各种粗粮的功效之zui

糙米

zui抗衰

糙米是一种非常健康的主食，是由稻谷脱壳后，不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。

糙米中含有丰富的功能性成分，如谷维素、米糠多糖等，对于抗氧化、抗衰老等有一定作用。

另外糙米中还含有γ-氨基丁酸，具有促进大脑的新陈代谢，调节血压与心率、调节情绪、预防老年痴呆、保肝护肾、调节激素分泌等生理功能。

黑米

zui补肾

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

中医里认为，黑米味甘，性平，入于胃经与脾经。具有滋阴补肾，健脾活血，开胃益中，明目暖肝的功效，对于贫血、肾虚也有很好的补养作用。

红薯

zui通便

红薯又名甘薯、金薯，很多人也管它叫地瓜，现代研究表明，红薯比起我们平时吃的大米、土豆等食物有着更加全面的营养价值。

值得一提的是红薯中含有大量的膳食纤维，能够刺激肠胃蠕动，促进通便排毒，可谓是便秘人群的福音，尤其是对于老年性便秘有较好的效果。

但是需要注意的是，在食用红薯时，应注意要蒸熟煮透。

小米

zui养胃

小米又称为“保健米”，小米粥常被医生推荐患有胃病者食用；其中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质，极易被人体消化吸收。

适当的食用小米，既可以补充人体的营养，又不会增加肠胃的负担，有利于身体的健康，并且小米的热量也比较高的，还能迅速补充人体的能量。

燕麦

zui减脂

燕麦中含有碳水化合物、蛋白质、以及丰富的膳食纤维和多种矿物质，营养丰富且热量不高。

而燕麦中的燕麦纤维可以延缓肠胃的排空时间，易于产生饱腹感。

同时，燕麦与其它主食相比，能够提供持续长久的能量，使胃饱的感觉持续较长时间，从而减少用餐的次数以及数量。

所以，有控制体重需求的人群，可以尝试用燕麦来作为主食。

黑豆

zui补钙

黑豆有很丰富的人体所需的营养物质，而且很好的一点是具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中的蛋白质含量超过 48% ，这是豆类之首，所以黑豆也有“植物蛋白之王”的美誉。

并且，黑豆的钙含量也比较高，每100g黑豆中含有224mg的钙，不想喝牛奶时，吃点黑豆来补钙也是非常不错的选择。

荞麦

zui降脂

荞麦中的明星营养物质——芦丁有降血脂、软化血管及保护视力的作用；荞麦中的烟酸还能促进新陈代谢、扩张小血管、降低胆固醇；丰富的镁能促进人体纤维蛋白溶解，扩张血管，可抗栓塞。

其中的维生素E更是能够抗氧化，是女性都爱的养颜维生素。

薏米

zui养颜

薏米有很高的营养价值和药用价值，除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与多种活性成分，具有降血糖、抗肿瘤、清除自由基等功效。

此外，薏米对紫外线有一定的吸收能力，常食可使皮肤变好，减少皱纹、粉刺及色斑，可谓“最养颜”。