酸甘苦辛咸，辛作为中国的五味之一，深受西部地区的百姓的喜爱，所谓四川不怕辣，云南辣不怕，贵州怕不辣，但其实湖南、湖北吃辣一点不比这三个地区少，甚至辣的更加刺激、更加直接。
2016年、2017年各大数据平台公布的，中国年轻食客最喜欢的味道大多与辣有关。麻辣、酸辣、甜辣，全国各地进入了无辣不欢的时代。吃辣有几个好处：
一、辣可刺激食欲，减轻快节奏带来的压力
年轻人的味蕾为什么越来越嗜辣，我觉得还是与现在年轻人工作压力大、生活压力大有一定的关系。辣能刺激我们的食欲，刺激我们痛觉神经，辣配啤酒非常舒服，在忙碌之后，麻辣小龙虾配啤酒，让你抛弃一天的烦恼。
二、辣椒本身具有很好的营养价值，辣椒红素具有抗氧化作用，也能增强机体免疫力
成都的女孩子喜欢吃辣、重庆的美女喜欢吃辣，但她们不光身材好，皮肤也很好，大体与这两个地方的美女喜欢吃辣有一定的关系。
三、辣与燥火的关系
辣燥火，这是不争的事实，中国前两年卖的最火的王老吉就靠一句广告词：“怕上火喝王老吉”走红，去年上市的小款白酒凉露，搭配的广告宣传就是吃辣喝的酒。
人的饮食讲究阴阳平衡、荤素搭配，人是非常复杂的系统，辣与上厕所困难并不一定有直接密切的联系。
