厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。
◆ 2.炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。
◆ 1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
制作方法：
原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
豆腐营养吃法四:竹生干贝
厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。
◆ 2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
◆ 1.鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。
制作方法：
原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
豆腐营养吃法三:四海为家
厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。
◆ 3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
◆ 2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
◆ 1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
制作方法：
原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
豆腐营养吃法二:鲫鱼豆腐汤
◆ 4.柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
◆ 3.将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
◆ 2.将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
◆ 1.将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
制作方法：
原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。
豆腐营养吃法一:珍菌养生豆腐
豆腐四大营养吃法揭秘
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