营养师:喝豆花放柠檬、黄糖

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  ②超市里售卖的黄糖一般为块状,色泽呈淡黄色。其甜度较低,不像红糖那样口味浓重,因此不会影响其他食物的味道。实际烹饪中也可用冰糖代替,烹调方法不变。

  小提示:  ①有很多人喜欢选择内酯豆腐(超市中的一种盒装嫩豆腐)做豆花,虽然口感好,但内酯豆腐通常是用萄糖酸内酯做的,既不含钙也不含镁,不如石膏或者是卤水点的豆腐营养丰富。
  柠檬能补充维生素C,这是豆花汤所没有的,黄糖的营养也比白糖高一些。这样的豆花入口即化,还有淡淡的柠檬味道,真是美极了。
  其实,在生活中我也喜欢喝豆花。特别的是,我会准备大约3勺的黄糖和半个柠檬。先把水烧开,放勺盐,将整块豆腐煮五六分钟。不要小看那1勺盐,它能让豆腐不容易散碎。找个小锅将黄糖慢慢熬3分钟,等不烫的时候挤点柠檬汁。然后把豆腐舀到小碗里,调入熬好的糖汁,豆花就做好了。
  冬天多吃点豆制品有护肤的作用,其所含的卵磷脂还能软化血管。点菜的时候,鸡汤、鸭汤什么的也可以往豆花汤里倒一点,招待旅途劳顿的朋友是很合适的。


营养师喝豆花放柠檬黄糖

  当营养师不是件容易的事,每次外出吃饭,点餐就成了我的“工作”了。冬天时,点道汤是大家最爱的,喝着热乎,还能少吃点主食,免得发胖。我的建议是,点份青菜豆花吧。

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