王宜:“一尝二吃三停”

      “一尝二吃三停”，这是她的饮食规则，她偶尔大鱼大肉，却从不单吃一种，第一口是品尝味道，第二口是为了需要进食，到吃完第三口，即使菜肴再美味，也不再吃这一种，而且进食另一种，她用这样的方法，保证自己能够多样进食，多吸收各种营养成分。所以对王宜来说，一种菜肴再好，也不会超过三筷子。多年来她都是如此进食的。也就说，她会让自己每餐尽量多吃的几种。

       只有多样化进食，才能有效避免营养不良导致的健康问题。

       王宜从来都是生活中的有心人。土豆富含多种维生素，可口美味，尤其适合老人和儿童，更适合便秘的人群。在北京王府饭店一次用餐，她受到启发，回到家用土豆泥加奶酪，加奶油，加少许青芥调味，或用各种果蔬汁掺入土豆泥，真是美味之极。熟土豆不好剥皮，她用微波炉转熟土豆，土豆皮轻松地就剥下来了。

      茄子中含有丰富的维生素E和维生素P，有降低胆固醇、提高毛细血管弹性的功能，对心脑血管也有很好的保护作用，而茄子深紫色的外皮里这些营养物质的含量最高。因此，大家在食用黑色水果和蔬菜时，最好将水果和蔬菜完全清洗干净后，连皮一起吃。

       黑豆制品可多吃。人们大都对黑色食物中的木耳、菌类、海产品很重视，却忽视了一种黑色粮食——黑豆。黑豆能补肾、祛风、利尿，既是药物又是食物，可提高人体的免疫力，还能有助于降低心血管病的发病几率。王宜提示大家，现在在超市里买黑豆浆、黑豆腐都很方便，经常吃点黑米饭、熬点黑米粥，都可以增加黑米的食用量。

      秋天是收获的季节，我们要抓住“食机”进行调养。调养身体免疫力，增强抗病能力十分重要。

       今天，我们要抓住食用海产品的“食机”，秋季的鱼、蟹、虾、贝类正是肥美好时候，与此抓住时机滋补一下，从中不但获取丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、…… 。最值得提的海产品中丰富的锌元素，这是为什么呢？

       秋季气候多变，是流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎、腮腺炎、乙型脑炎等流行性疾病逞凶的时节，为了增加机体的抵抗能力，王宜的饮食内容，也随着季节的变化而调节。

        锌元素与机体免疫功能有关，它可以提升胸腺释放胸腺素，改进或提升T淋巴细胞的攻击和歼灭病原微生物的行动，从而抵抗外敌的入侵，增进健康。锌元素参着与人体蛋白质与核酸的代谢。当体内锌元素含量过低时，易发生味觉、嗅觉障碍，记忆力低下，食欲不振或运动失调，并可以导致慢性疲劳、异嗜以及早衰等。所以她在日常生活中，常适当摄入牡蛎、动物肝肾、花生、蛋黄以及坚果等获取锌元素，金秋盛产海产品的时节，正是从牡蛎、虾蟹鱼中摄取锌元素的好时节，真可谓秋季与锌相约，即美食美味，又增强自身的免疫与抗病能力。