用料：猪里脊肉 葱丝 姜丝
调料：食用油 盐 味精 黄酒 淀粉 甜面酱 酱油 辣油
做法：
1、先将猪里脊肉洗净，切成丝，加盐、味精、黄酒、淀粉等调料拌匀，上浆。
2、起油锅，烧至三成热时，倒入肉丝，划散，至肉丝发白捞起，备用。
3在锅中留少许油，加入甜面酱、酱油、味精、黄酒，用水淀粉勾芡，倒入肉丝翻炒片刻装盘。最后淋入辣、油，用葱丝、姜丝围边。
〖特色〗肉丝红亮，咸鲜微辣，酱香扑鼻。
钱江肉丝-浙菜
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