腊味煲仔饭-粤菜

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[所需材料]

材料:沙煲一个,米,腊鸭,香肠,蛋一个,一点姜丝。

[烹饪过程]

1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。 
   米和水的比例:1:1.5 
   (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!) 
   
   将米和水放入沙煲,用大火烧开。

2、大概十分钟不到,饭开始收水。 
   可以看到饭表面有一个个的洞。 
   这个时候赶快把肉,姜丝放进去! 
   要快!

3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。 
   关键时刻来了! 
   关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 
   这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了。


[备注] 可以根据自己的口味加点酱油,我喜欢李锦记的蒸鱼酱油.比较甜.

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