奶香牛骨汤

原料：

　　牛骨头半根、盐、纯牛奶

　　做法：

　　1、牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML。

　　2、电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。

　　3、加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。

　　4、电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃。

　　小鲍松茸炖大骨

原料：

　　小粒干鲍鱼、干贝、松茸、大骨、生姜、盐。

　　做法：

　　1、将鲍鱼干、干贝用清水冲洗干净，加入适量的温水浸泡2-3个小时，用清水漂洗数次；

　　2、松茸放入清水中浸泡30分钟左右，用清水漂洗数次；

　　3、大骨飞水洗净；

　　4、砂锅（高压锅）加入水，填入处理好的所有材料，拍一小块姜，大火煮开，转中小火炖1个小时左右，加入盐调味即可。

　　枸杞鸽子汤

原料：

　　鸽子、料酒、姜片、天麻、枸杞、盐。

　　做法：

　　1、鸽子清理好割掉PP，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净；

　　2、再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子；

　　3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂；

　　4、撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。

　　蛋饺冬瓜汤

蛋饺冬瓜汤

　　原料：

　　鸡蛋四只、肉馅100克、葱3克、姜3克、冬瓜500克、盐6克、胡椒粉1克。

　　做法：

　　1、鸡蛋打散在碗中备用；

　　2、肉馅加入葱姜末和1克盐搅拌均匀；

　　3、锅中抹一点油、将鸡蛋用一小勺，倒入加热的锅中（锅底最好稍尖点，容易成圆形。不过，不成圆形也没事，稍后还要整形）；

　　4、再放入肉馅；

　　番茄黑鱼豆腐汤

原料：新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。

　　做法：

　　1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片；

　　2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片；

　　3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡；

　　4、西红柿切块；

　　5、起油锅，爆香蒜末和姜末；

　　6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂；

　　7、添加热水煮开；

　　8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开；

　　9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味；

　　10、出锅前添加味精、葱花和香菜。

　　猪肚排骨汤

原料：

　　猪肚、排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞。

　　猪肚处理：

　　1、用番薯粉洗猪肚最简单有效；

　　2、要不停的揉搓，反复几遍，然后用清水洗干净；

　　3、洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用盐搓洗(可杀菌)，盐不可太多以免太咸；

　　4、处理干净后要冷水下锅把猪肚煮一下，再用来煲汤。

　　做法：

　　1、煮好的猪肚切丝；

　　2、加入排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许(快煲好后放入)；

　　3、煲3小时左右即可加盐调味。

　　西湖牛肉羹

原料：

　　牛肉2两、香菇2个、香菜1小把、鸡蛋清2个、盐、胡椒粉、生粉一勺、料酒一勺。

　　做法：

　　1、牛肉细细地剁碎，然后冷水下锅，待水变色后捞出，用热水冲干净；

　　2、香菇切细碎了，香菜也切细碎了，鸡蛋只需要鸡蛋清，蛋黄喂阿蒙，待用；

　　3、锅内烧开水，放入牛肉粒和香菇粒，水开后略煮3分钟；

　　4、生粉加水做芡汁，倒入锅里，加盐、白胡椒粉、汤汁浓稠后，倒入蛋清，轻轻用筷子搅一下，鸡蛋液变飞絮，最后撒入香菜沫即可出锅。

　　猪蹄莲藕汤

原料：猪手1只、莲藕1段、枸杞10粒、灵芝片3片、黄酒、姜、葱、盐。

　　做法：

　　1、猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干；

　　2、莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干；

　　3、砂锅中放水，倒入飞水后的猪手；

　　4、倒入枸杞、灵芝片、姜、葱、黄酒；

　　5、大火烧开，转小火炖1小时；

　　6、将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖 15分钟左右即可。

　　胶原蛋白海鲜汤

原料：

　　大锅猪脚鳗鱼汤、海虾、螃蟹、胡萝卜、日本豆腐、墨鱼。

　　做法：

　　1、煮一大锅猪脚鳗鱼汤做汤底；

　　2、汤放入冰箱可以看到丰富的胶原冻；

　　3、准备海虾，螃蟹，胡萝卜，日本豆腐，墨鱼（有贝类也可以放哦）等常见的海鲜；墨鱼切花刀，豆腐，胡萝卜切好备用；

　　4、锅内放入汤底，煮胡萝卜和粉丝。稍后放入海虾，螃蟹，豆腐，最后放入墨鱼。注意墨鱼烫十几秒就可以吃了。

　　当归乌鸡汤

原料：

　　乌鸡、当归、黄芪。

　　做法：

　　1、乌鸡宰杀洗净，留肝，心，胗，将头部，屁股有毒素的地方祛除，剁成几大块，去血水备用；

　　2、准备6片黄芪，6片当归，（我用的是总统牌北京同仁堂已经用机器切片好的）一块老姜；

　　3、将材料全部一同入褒锅，调到高温档（美的牌的红色沙锅）2。5——3小时就可以起锅加盐调味既成。

　　枸杞酒酿炖蛋

原料：酒酿200克、鹌鹑蛋5个、枸杞5克、冰糖。

　　做法：

　　1、锅中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分钟；

　　2、倒入酒酿；

　　3、大火烧开，加入适量的冰糖搅拌；

　　4、然后倒入搅拌均匀的鹌鹑蛋液即可。

　　咖喱牛肉粉丝汤

原料：牛腩、粉丝、香菜、姜、葱、花雕酒、咖喱粉、盐。

　　做法：

　　1、牛肉加入冷水中煮开。

　　2、加入适量花雕酒，煮至酒气消散，捞出冲净。

　　3、牛肉重新加入压力锅，加足水量和葱姜，压力锅上压后转中小火，约20分钟。

　　4、压力自然释放后，调入适量咖喱粉。

　　5、加入适量盐，煮匀。